A cozinha do Severyna é dedicada a receitas do nordeste brasileiro. Em um ambiente rústico, decorado com objetos dessa região do país, os visitantes podem degustar pratos típicos servidos sem miséria. O tradicional baião-de-dois (arroz e feijão-de-corda com queijo de coalho e carne-seca picados) dá para duas pessoas.
O cardápio também tem petiscos como carne-seca desfiada ou carne-de-sol acebolada com macaxeira frita ou cozida, bolinhos e até pizzas. Tudo isso sempre animado por shows de samba e MPB.