A água está em toda a decoração do Aquavit, que escolheu o tema pela "qualidade da bebida que ela proporcionará", como diz a inscrição na entrada da casa. O buffet de almoço oferece pratos compostos por peixes, filés, saladas incrementadas e sobremesas. O restaurante, localizado no coração da Cidade Baixa, abre apenas para o almoço.

A decoração, como não poderia ser diferente, traz tubos de água com luzes azuis, o que traz à casa um ambiente informal e moderno.