A origem do filé à parmegiana é muito nebulosa e há muitas teorias que tentam contar essa história. Alguns dizem que a receita surgiu por causa do filé à milanesa – cozinheiras reaproveitavam as sobras da milanesa, cobrindo-as com molho de tomate e queijo para, depois, gratinar.
Outros acreditam que nasceu em Parma, na Itália, mas de uma forma diferente: ao invés de carne, usava-se berinjela. Só quando a iguaria chegou ao Brasil, trazida pelos imigrantes, é que a receita foi adaptada usando o filé.
O que sabemos com certeza é que é um prato de dar água na boca. Por isso, o Guia da Semana fez uma seleção especial de 10 lugares para comer opções (até vegetarianas) de parmegianas! Confira:
Nico Pasta & Basta
O restaurante Nico Pasta & Basta oferece uma deliciosa Beringela à Parmegiana de dar água na boca. Além da iguaria, o cardápio conta ainda com opções de massas, risotos, carnes e pizzas.
Endereço: Rua Costa Aguiar, 1586 - Ipiranga.
Cantina Gigio
A Cantina Gigio foi aberta em 1967 e continua sendo uma ótima pedida se o assunto é culinária italiana. O filé a parmegiana vem acompanhado com arroz bem soltinho e batata-frita.
Endereço: Rua dos Pinheiros, 355 - Pinheiros.
Parm
O restaurante Parm tem uma proposta bem legal. Trata-se de um lugar especializado em parmegianas. Por isso o cardápio é bem enxuto. Oferece a receita feita com carne, frango e beringela servidos com batata chips e arroz branco.
Endereço: Rua Doutor Jesuíno Maciel, 419 - Campo Belo.
Delivery: (11) 5041-7897
Bar do Alemão Anália Franco
O Bar do Alemão Anália Franco oferece petiscos e pratos irresistíveis como o caprichado filé à parmegiana acompanhado de batatas fritas.
Endereço: Rua Luiz dos Santos Cabral , 277 - Anália Franco.
Osteria Generale
A Osteria Generale foi inaugurada em 1980 e oferece em seu cardápio diversas opções de massas artesanais. O filé à parmegiana vem acompanhado de arroz branco e fritas.
Endereço: Rua Pamplona, 957 - Jardins.
Jardim de Napoli
O tradicional restaurante Jardim de Napoli oferece deliciosas opções italianas em seu cardápio. O filé à parmegiana vm acompanhado de penne ao pesto. Nada mal, né?
Endereço: Você pode ver qual é a unidade mais próxima aqui.
Zena Caffè
O Zenna Caffè possui um cardápio de massas frescas e sobremesas típicas italianas. O filé à parmegiana pode ser acompanhado de purê de batata, purê de mandioquinha, salada ou massas a escolher.
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 - Jardins.
Aguzzo Cucina
O Aguzzo Cucina oferece em seu cardápio o Filetto di Pollo, que é uma variação do parmegiana de frango. A iguaria é servida com fettuccine ao molho pomodoro.
Endereço: Rua Simão Álvares 325 - Jardim 9 de julho.
Buttina
O Buttina é mais uma opção bem bacana de restaurante italiano com um cardápio requintado e versões de pratos famosos como o filé à parmegiana, que é acompanhado de espaguete.
Endereço: Rua João Moura, 976 - Pinheiros.
Atualizado em 27 Fev 2019.
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