Bar da Dona Onça

Mocotó

O Mocotó foi fundado por Zé Almeida, um pernambucano cozinheiro de mão cheia. Seu filho, Rodrigo Oliveira, estudou gastronomia no Brasil e no exterior e trouxe para a cozinha do Mocotó a sofisticação da culinária contemporânea, mas sem deixar de lado os ingredientes típicos da culinária sertaneja nordestina.

Endereço: Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 - Vila Medeiros.

Esther Rooftop

Marakuthai

D.O.M

A cozinha contemporânea autoral de Alex Atala no D.O.M é pautada em ingredientes brasileiros, que o chef gosta de explorar ao máximo, aliando as bases clássicas às técnicas atuais. Atala também é dono do restaurante Dalva e Dito e do Bar Riviera, todos em São Paulo.

Endereço: Rua Barão de Capanema, 549 - Jardins.

Pipo

O chef Felipe Bronze, que além do Oro, no Rio, casa com duas estrelas no Guia Michelin, também o Pipo em São Paulo. O espaço fica atrás do Museu da Imagem e do Som. A proposta do Pipo é oferecer um cardápio com receitas mais informais.

Endereço: Av. Europa, 158 - Jardim Europa.

Capim Santo

Com muita bossa e maturidade gastronômica, a chef Morena Leite inseriu seu restaurante, Capim Santo, no ranking dos melhores da gastronomia brasileira contemporânea de São Paulo.

Endereço: Alameda Min. Rocha Azevedo, 471 - Jardins.

Banzeiro

Grande nome da gastronomia de Manaus, o chef Felipe Schaedler acaba de abrir na capital paulista uma filial de seu restaurante Banzeiro, hoje uma das principais referências na culinária amazônica. Uma delícia que merece ser provada é a Pirarucu curado no missô, servido com pó de formiga e farinha do Uarini hidratada com caldo de molho de soja. A carta de drinques, criada pelo premiado mixologista Alex Mesquita, também celebra os ingredientes amazônicos em criações como o Sour de jambu, mistura de cachaça de jambu (a típica folha que deixa uma sensação de dormência na boca), suco de abacaxi, angostura e mel.

Endereço: Rua Tabapuã, 830 - Itaim Bibi.

Balaio

Localizado no Instituto Moreira Salles, o Café e Restaurante Balaio é o um empreendimento do chef Rodrigo Oliveira, dono dos restaurantes Mocotó e Esquina Mocotó. O restaurante tem como proposta valorizar os ingredientes brasileiros. O restaurante fica localizado no térreo do IMS Paulista, centro cultural que possui entrada gratuita.

Endereço: Av. Paulista, 2424 - Bela Vista (Instituto Moreira Salles).

Aizomê

Aizomê é o nome de uma técnica milenar de tingimento de tecidos com índigo ou anil. Não por coincidência, esse também é o nome de um dos melhores e mais tradicionais restaurantes japoneses de São Paulo. O nome tem uma relação muito próxima com o tempo, a natureza e a habilidade do artesão – o que se reflete visivelmente na cozinha delicada e autoral da chef e proprietária Telma Shiraishi. Com duas unidades – a primeira, conhecida informalmente como “casa-mãe” e localizada no Jardim Paulista, e a segunda, que abriu as portas dentro do centro
cultural Japan House.

Veja a unidade mais próxima de você aqui.

Cuia

A chef Bel Coelho comanda o Cuia, um restaurante incrível localizado dentro da livraria Megafauna, no térreo do Copan. O menu traduz as diversas influências que formaram ao longo da história a culinária típica braseileira.

Endereço: Av. Ipiranga, 200 - loja 48 - República.

Carlota

O Carlota, bistrô brasileiro da chef Carla Pernambuco, ganhou novos ares com as mesas de madeira sem toalha, as flores de papel sobre as mesas, os quadros escolhidos pela cozinheira e a nova identidade visual, desenvolvida por Daniel Kondo. No menu, a cozinha multicultural, divertida e afetiva, segue em constante renovação - e está cada vez mais saudável. Os favoritos da casa, constantemente relidos, são oferecidos no salão ou para entrega através do Carlota Very Deli, seu serviço de entregas, e ganham a companhia de novidades inspiradas em cada viagem, novo ingrediente descoberto ou depois das leituras e pesquisas da antenada chef.

Endereço: Rua Sergipe, 753 - Higienópolis.