Guia da Semana
Restaurantes
Por Anna Thereza de Almeida

El Celler de Can Roca é eleito o melhor restaurante do mundo

A casa espanhola encabeça o ranking 'The World's 50 Best Restaurants’, da revista britânica Restaurant.

Ambiente externo do restaurante El Celler de Can Roca (Divulgação)

O restaurante espanhol El Celler de Can Roca, dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca, conquistou o primeiro lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo da revista britânica "Restaurant". A casa, fundada em 1986, fica em Girona, na região da Catalunha, na Espanha.

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O segundo lugar ficou com o restaurante dinamarquês Noma, de René Redzepi, que há três anos se manteve na primeira posição. Localizado em Copenhague, a casa é famosa pela exploração ousada dos ingredientes nórdicos.

A grande surpresa deste ano foi o brasileiro D.O.M., de Alex Atala, que caiu da quarta posição de 2012 para a sexta. A boa notícia é que o estabelecimento ainda continua sendo o melhor restaurante do Brasil.

O também brasileiro Maní, dos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo, subiu da 51ª para 46ª posição, enquanto o restaurante carioca Sudbrack, de Roberta Sudbrack, caiu da 71ª para a 80ª.

Votação

Organizado pela revista "Restaurant", o ranking `The World's 50 Best Restaurants´ elege os 50 melhores restaurantes do mundo. A votação conta com 936 jurados especializados, entre críticos, chefs e "foodies", de 26 regiões do mundo. Cada jurado vota em sete restaurantes, sendo pelo menos três deles fora da sua região.

Os 50 melhores do mundo

1 - El Celler de Can Roca – Espanha
2 - Noma – Dinamarca
3 - Osteria Francescana – Itália
4 - Mugaritz – Espanha
5 - Eleven Madison Park – EUA
6 - D.O.M. – Brasil
7 - Dinner by Heston Blumenthal – Inglaterra
8 - Arzak – Espanha
9 - Steirereck – Áustria
10 - Vendôme – Alemanha
11 - Per Se – EUA
12 - Frantzén/Lindeberg – Suécia
13 - The Ledbury – Inglaterra
14 - Astrid y Gastón – Peru
15 - Alinea – EUA
16 - L’Arpège – França
17 - Pujol – México
18 - Le Chateaubriand – França
19 - Le Bernardin – EUA
20 - Narisawa – Japão
21 - Attica – Austrália
22 - Nihonryori RyuGin – Japão
23 - L’Astrance – França
24 - L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon – França
25 - Hof Van Cleve – Bélgica
26 - Quique Dacosta – Espanha
27 - Le Calandre – Itália
28 - Mirazur – França
29 - Daniel – EUA
30 - Aqua – Alemanha
31 - Biko – México
32 - Nahm – Tailândia
33 - The Fat Duck – Inglaterra
34 - Fäviken – Suécia
35 - Oud Sluis – Holanda
36 - Amber – China
37 - Vila Joya – Portugal
38 - Restaurant Andre – Singapura
39 - 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana – China
40 - Combal.Zero – Itália
41 - Piazza Duomo – Itália
42 - Schloss Schauenstein – Suíça
43 - Mr & Mrs Bund – China
44 - Asador Etxebarri – Espanha
45 - Geranium – Dinamarca
46 - Maní – Brasil
47 - The French Laundry – EUA
48 - Quay – Austrália
49 - Septime – França
50 - Central - Peru


Por Anna Thereza de Almeida

Atualizado em 1 Mai 2013.

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