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Originalmente, o wasabi é uma raiz-forte fresca e picante usada para disfarçar o cheiro desagradável do peixe cru. Ao lado do molho de soja, tornou-se condimento indispensável na refeição japonesa. Aqui no Brasil, a raiz-forte vem em pó e é misturada com água para dar origem àquela massinha verde que chega à mesa.
De coloração púrpura, folhas jovens são encontradas nas montanhas, no leito dos rios de água gelada e límpida do Japão. Muitos países como o Canadá cultivam a raiz-forte, mas, segundo especialistas no assunto, o melhor wasabi vem mesmo da região de Shizuoka, aos pés do Monte Fuji.
Curiosidades:
- em japonês, wasabi significa "rosa das montanhas";
- a raiz-forte possui enzimas que combatem as cáries e algumas doenças infecciosas do aparelho digestivo.
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Atualizado em 7 Ago 2012.
