Jantar com o Chef no Benkei

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Toda terça o Benkei - Barra convida o púbico a participar do Jantar com o Chef. Sob o comando do sushi-ya-san Mário Kato, o restaurante japonês oferece receitas contemporâneas com influências asiáticas e regionais. À moda omakase - o chef decide- oferece criações de pratos frios e quentes, servidos num ritmo apropriado e sempre acompanhados com os respectivos molhos e temperos.

A degustação começa com o consumê de cogumelos com capim-limão - cogumelos shitake, capim-limão e shoyu. Em seguida, salada vietnamita de frango, acelga, aipo, cenoura, hortelã, coentro, gengibre, lima, açúcar mascavo, pimenta vermelha e coxa de frango desossada. Para seguir o ritual, o chef prepara o blinis de camarão thai caramelados ao perfume de laranja, camarão calangal, kaffir limão, contro, ovo, açucar branco e laranja.

Outra iguaria incluída nesse verdadeiro banquete é a sobremesa de arroz doce com açúcar de palma e castanhas com mangas grelhadas, com açúcar de palma, açúcar mascavo, castanhas de caju, manga e leite de coco.

Foto: Carolina Amorim