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Restaurantes
Por Redação Guia da Semana

Role de Vitela Vevey

Prato da Boa Lembrança ganha versão 2009.

Este evento terminou

Role de Vitela Vevey

Data 27 Jan 2009-27 Mar 2009
Por tempo indeterminado.

Preço(s) R$ 61,70 (Role de Vitela Vevey).

Horário(s) Segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h à 0h; sábado, das 19h à 1h; domingo, almoço até às 16h e jantar até 23h.

Endereço
Consulado da Suiça
Rua Cândido Mendes, 157, Sul 20241-220

Telefone (21) 2252-5182

Todos os anos, os estabelecimentos que integram a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança mudam a receita do Prato da Boa Lembrança. Em 2009, o primeiro restaurante a fazer a alteração é a Casa da Suíça.

Elaborado pelo chef Volkmar Wendlinger, o Role de Vileta Vevey (foto) é uma refeição composta de vitela recheada com tiras finas de cenoura, pepino em conserva e presunto cru ao molho feito a partir da ossada do carré de vitela, champingons, portobelo, shiitake e shimeji e acompanhado por quatro losangos de nhoque semolina e panqueca recheada de purê de espinafre.

Para marcar a troca, a Associação, que pretende unir espaços gastronômicos de diversas partes do país - inspirada na italiana Unione Ristorante Del Buono Ricordo -, para promover a culinária nacional, presenteia a clientela com um prato de cerâmica artesanal. Além de mexerem na receita, os restaurantes também modificam a apresentação.

Foto: Divulgação

Mapa do local

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