Tomate Week - Atlantis - Atlantis

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Entre 22 e 28 de novembro, a 11ª edição do Festival de Produtos do restaurante Atlantis oferece pratos com diferentes sabores, texturas e aroma que podem ser aproveitados do tomate. O evento, que tem por objetivo destacar uma iguaria a cada mês, convidou o premiado chef Roland Villard para elaborar um cardápio com base no fruto para a Tomate Week. É possível fazer a degustação das receitas com a opção completa, que inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 70, ou pelas combinações de entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa, que saem R$ 55 cada, por pessoa. Como entrada, três receitas apresentam o ingrediente da vez: Torta Tatin de Tomate e Mussarela Morna com Pesto, Mousse de Tomate e Camarão com o Molho de Manjericão e Gaspacho de Tomate e Queijo de Cabra. Os pratos principais sugeridos no menu apostam na combinação do fruto com carnes, como o Filé de Peixe Grelhado e Brandade de Bacalhau com Batata Baroa e Tomate Seco ou o Sauté de Vitela com Tomate e Fetuccine à Primavera. Encerre a refeição com uma das opções elaboradas pelo chef pâtissier Dominique Gerin, como o Fondant de Chocolate com Azeitona Preta e Sorvete de Tomate Cítrico. Foto: Divulgação