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Entre os dias 19 e 29 de novembro, ocorre em São Paulo o Festival Gosto da Amazônia, com a participação de mais de 20 restaurantes de excelente gastronomia que oferecem pela primeira vez aos seus clientes um dos grandes ícones da Amazônia: o pirarucu selvagem, maior peixe de água doce de escamas do mundo.

O manejo do pirarucu, realizado pelas comunidades tradicionais da região em áreas naturais, obedece aos critérios de pesca sustentável estabelecidos pelo IBAMA e representa um dos instrumentos mais poderosos de conservação da Amazônia e do desenvolvimento da economia local.

A alimentação do pescado é toda natural, assim como o seu crescimento nos rios, lagos e várzeas da Amazônia. A comercialização do produto, coordenada pela Associação dos Produtores Rurais de Carauari (ASPROC), envolve comunidades locais em um arranjo produtivo baseado nos conceitos do comércio justo e da economia solidária, e o pirarucu que será servido ao mercado paulistano vem diretamente dessas comunidades.

Confira os restaurantes participantes:

Aizomê

A casa comandada pela chef Telma Shiraishi

Alameda Fernão Cardim, 39 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01403-020

Attimo

O Attimo – “momento” em italiano é um restaurante de cozinha italiana inaugurado em 2012 na Vila Nova Conceição, São Paulo

Rua Diogo Jacome, 341 - Vila Nova Conceição, São Paulo - SP, 04512-001

Banzeiro

Comandado pelo chef Felipe Schaedler, explora ingredientes e técnicas da região amazônica para entregar receitas autorais

Rua Tabapuã, 830 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04533-003

Brique

Restaurante do Grupo Bah!, comandado pelo chef Marcos Livi

Rua Dr. Fonseca Brasil, 107 - Morumbi, São Paulo - SP, 05727-160

Cantaloup

O elegante restaurante leva ao Itaim cardápio contemporâneo baseado em peixes e frutos do mar

Rua Manuel Guedes, 474 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04536-070

Capim Santo

Embaixada da gastronomia brasileira contemporânea, o Capim Santo se tornou referência internacional com o cardápio criado pela Chef Morena Leite, que mescla a tropicalidade de Trancoso com técnicas francesas da escola Cordon Bleu

Av. Brg. Faria Lima, 2705 - Jardim Paulistano, São Paulo - SP, 01451-000

Chez Claude

Rua Prof. Tamandaré Tolêdo, 25 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04532-020

Due Cuochi

Considerado um dos melhores restaurantes italianos em São Paulo, o Due Cuochi tem mais de 10 anos de história, cozinha artesanal e ambiente acolhedor

Rua Manuel Guedes, 93 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04536-070

Shopping Cidade jardim - Av. Magalhães Castro, 12.000 - 3ºpiso, São Paulo – SP

Emiliano

Rua Oscar Freire, 384 - Jardim Paulista, São Paulo - SP, 01426-000

Galo Véio do Distrito

Coletivo gastronômico localizado no bairro Panamby - comandado pelo chef Marcos Livi

Rua Aureliano Guimarães, 100 - Morumbi, São Paulo - SP, 05727-060

Jacarandá

Instalado em um belo jardim, a casa tem o salão construído ao redor de um jacarandá mimoso e oferece uma cozinha focada no ingrediente e respeito à natureza orgânica do produto

Rua Alves Guimarães, 153 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05410-000

Kinoshita

No Kinoshita se preserva a tradição da cozinha kappô, que transita pelos diversos métodos de culinária: do corte preciso dos insumos e como cozinhar, grelhar, fritar, assar o ingredientes, potencializando seus sabores naturais

Rua Jaques Félix, 405 - Vila Nova Conceição, São Paulo - SP, 04509-000

Le Jazz

Rua dos Pinheiros, 254 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05422-012

Rua Dr. Melo Alves, 734 - Cerqueira César, São Paulo - SP, 01417-010

Shopping Center Iguatemi - Av. Brg. Faria Lima, 2232 - Jardim Europa, São Paulo - SP, 01489-900

Av. Higienópolis, 618 - Higienópolis, São Paulo - SP

Loup

A casa, localizada no Itaim Bibi, é comandada por Daniel Sagahoff, o competente restaurateur que dita as cartas do Cantaloup há duas décadas

Rua Dr. Mario Ferraz, 528 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 01453-011

Micaela

Localizado nos Jardins e comandado pelo chef Fábio Vieira, o Micaela traz todo o sabor da cozinha brasileira

Rua José Maria Lisboa, 228 - Jardins, São Paulo - SP, 01423-000

NB Steak

O NB Steak tem suas raízes nas tradições gaúchas para o preparo de carnes e também um olhar aberto às melhores práticas da gastronomia internacional

Faria Lima: Av. Brg. Faria Lima, 140 - Pinheiros, São Paulo - SP

JK: Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 816 - Itaim Bibi, São Paulo - SP

Campo Belo: Av. Ver. José Diniz, 3864 - Campo Belo, São Paulo - SP

Alphaville: Alameda Rio Negro, 650 - Alphaville Industrial, Barueri – SP

Pobre Juan

Rua Com. Miguel Calfat, 525 – Vila Olímpia. São Paulo - SP

Praça São Lourenço

Restaurante ao ar livre no coração da vila olímpia. Cardápio Brasileiro Variado com o aroma e perfume do forno à lenha

Rua Casa do Ator, 608 - Vila Olímpia, São Paulo - SP, 04546-002

Quintana

Um bar do @grupobah em homenagem ao poeta gaúcho Mário Quintana

Rua Alessandro Volta, 151, Brooklin, 5507-4125,

Ruella

O Ruella Bistrô segue refletindo a história de sua chef Dani Dahoui: experiências pelo mundo, a paixão pela boa comida e pela boa música, a arte de bem receber

Rua João Cachoeira, 1507 - Vila Olímpia, São Paulo - SP, 04535-015

Tasca da Esquina

NA COZINHA DA ESQUINA. Pode todo um país caber numa esquina? O Chef Vítor Sobral e sua equipe acreditam que sim

Alameda Itu, 225 - Cerqueira César, São Paulo

Veríssimo

Bar do @grupobah. Uma homenagem ao escritor Luís Fernando Veríssimo

Rua Flórida, 1488 - Brooklin Novo, São Paulo