Fundado na Avenida Ana Costa em 1962, Ao Chopp do Gonzaga teve início com um balcão e apenas 17 lugares. Especializado em carnes e espeto na brasa, manteve clientela fiel e conquistou o público santista. Ao comprar o ponto ao lado, o restaurante ampliou seu espaço em 2010.

Todas as carnes da casa podem ser acompanhada por fritas, farofa e o famoso molho de cebola. É possível escolher o corte inteiro ou a versão espeto, que serve até três pessoas. Há filé mignon, contrafilé, lombo de porco, pernil, frango, linguiça e bife de chorizo. Para harmonizar, o local disponibiliza chopp, cervejas e vinhos importados.