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De 16 a 21 de abril, Alex Atala recebe Edinho Engel no Dalva e Dito para a estreia de projeto que visa valorizar os ingredientes nacionais. O estrelado chef prevê receber oito chefs de diferentes estados do país para enaltecer os sabores regionais, transformando seu restaurante em palco da cultural gastrônomica brasileira.

Edinho Engel é mineiro de Uberlândia e dono há 23 anos do restaurante Manacá, em Camburi, no litoral de São Paulo, e do Amado, em Salvador. Juntos, preparam dois menus-degustação.

No almoço, miniacarajé, papillote de peixe em folha de bananeira com farofa úmica de camarão, bana e alcaparras e costelinha de queixada confitada com abobrinha batida, quirera de milho e quiabo. No jantar, linguiça de javali, mariscada com farofa e molho lamão e risoto de linguiça e feijão.