Gato que ri - Lasanha verde - O Gato que Ri

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Estrangeiro é o sabor da lasanha verde ao molho bolonhesa servida no Gato que Ri. A casa, aberta pela italiana Dona Amélia mantém a mesma receita desde a inauguração, em 1951, no largo do Arouche, no Centro de São Paulo. São cerca de 200 pratos por semana. A massa é feita lá mesmo. Para adquirir a tonalidade, espinafre batido e um realçador para homogeneizar. O molho bolonhesa é fito com tomates frescos e carne de boa procedência. Já o branco entra de leve para regar a fatia de presunto. Confira matéria especial sobre os pratos tradicionais de algumas casas paulistanas. Foto: Divulgação.