Foca a prosperidade que o café conferiu às cidades do interior de São Paulo, trazendo impactos econômicos expressivos, como a formação de uma classe burguesa em Ribeirão Preto. Tal tema é contextualizado desde a chegada das primeiras mudas de café ao Brasil até o avanço gradual da cultura até chegar às fazendas paulistas.

Há também cursos relacionados ao café, destinados a introduzir o aluno a assuntos mais específicos, como história, tipos de sementes, modos de preparo e máquinas. São eles:

Barista

O curso é o único fixo do museu, que acontece todos os meses. O barista é um profissional especialista em café, dominando áreas que vão desde seu plantio e colheita até às diferentes técnicas utilizadas para o preparo da bebida. As aulas abordam a história e as lendas da chegada das primeiras mudas de café ao país, além de apresentar os diferentes tipos de grãos e colheitas do produto e introduzir os alunos às especificidades de cafeteiras domésticas e industriais.

Entre os exercícios práticos do curso, estão o manuseio dos torradores de café, utilização e higienização das máquinas de café expresso, técnicas de vaporização do leite para capuccino e receitas de bebidas quentes ou geladas que usam o café como matéria prima.

Expresso

O curso apresenta tópicos como a história do café, suas etapas, formas de plantação e colheita. Os alunos também aprendem a manusear máquinas de expresso e recebem dicas de como mantê-las limpas, além de conhecer a técnica para vaporizar o leite usado para fazer um capuccino.

Latte-art
Este curso é direcionado a profissionais que trabalham em hotéis, restaurantes, cafeterias, bares ou lanchonetes interessados em especializar-se no preparo de capuccinos decorados. Neste sentido, as aulas ensinam as técnicas para a preparação do leite, as diferenças de sabor resultantes das diversas formas de preparo e a importância e influencia da qualidade de cada produto.

O Museu do Café também possui uma cafeteria, onde o visitante finalmente pode degustar exemplares de algumas variantes da bebida. O espaço é especializado na venda de cafés especiais, os quais o consumidor pode escolher através de expositores para levar ou consumir ali mesmo. Além do cafezinho, os clientes também têm à sua disposição pães finos, doces, salgados e um cyber café com dois computadores com acesso à internet.

Museu do Café

Endereço: Rua XV de novembro, 95, Centro, Santos (SP).
Horário de funcionamento: Terça a sábado, 9h às 17h. Domingo, 10h às 17h.
Preço: R$ 5,00
Telefone: (13) 3219-5585
Fotos: Divulgação