Inaugurado em julho de 2011 no bairro de Pinheiros, o restaurante Aya possui Juraci Pereira, ex-Jun Sakamoto, à frente dos pratos da culinária japonesa. O ambiente traz uma atmosfera clean e aconchegante. Os sushis servidos pela casa são feitos com ingredientes como vieiras, toro (atum gordo), foie gras, ostras, sal trufado e sal vulcânico do Havaí.

O cardápio é composto por ussuzukuri, carpaccio de peixe branco, salada de ostras frescas, sushis e sashimis. O estabelecimento também oferece pratos quentes como mignon com legumes na Chapa e maguro (posta de atum selada em crosta de gergelim e salada verde). Para acompanhar, o local oferece uma carta cerca de 15 opções de saquês, nacionais e importados, além de vinhos, sucos e refrigerantes.

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