Foi durante uma viagem entre amigos à Itália que surgiu o projeto para montar o Emiglia. Inaugurada em outubro de 2011, a casa pretende conservar o espírito das reuniões entre amigos para beliscar sem pressa pizzas e outros petiscos italianos. As receitas são de autoria do chef Dalton Rangel, elaboradas em suas experiências gastronômicas no norte da Itália.

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Os destaques são as piadinas: sanduíches feitos com massa fina e crocante. Além disso, vale a pena provar a Burrata Fresca e a Crochettas di mandioca, bolinhos de mandioca recheado com mussarela e acompanhado de geleia de pimenta. As pizzas trazem na massa o seu segredo. Para acompanhar, chopp e uma boa carta de vinhos e drinks.