NUTELLA

*Receita da Mayra Cardi

Ingredientes:
250g de Avelã
80g de Amêndoas
12 colheres de sopa de adoçante para Bolo (ou mais, depende de seu gosto)
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de sopa de baunilha
3 colheres de sopa cheias de Cacau
3 colheres de leite de coco em pó
Leite de castanha de caju (apenas para dar o ponto da Nutella)

Modo de Preparo:
Doure as avelãs no forno médio por 20 minutos, somente para que fiquem douradas. Retire do forno, espere esfriar e esfregue-as com as mãos para retirar a casquinha (muito cuidado para não queimar as avelãs). Bata tudo no triturador ou no liquidificador – use o leite apenas para não ficar muito seco, isso vai de gosto. Vá adicionando o adoçante aos poucos até ficar doce. Caso precise, vá adicionando mais cacau. Consumir gelado.

BOLINHO DE MAÇÃ

*Receita da Mayra Cardi

Ingredientes:
100 g de maçã picadinha
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de adoçante para bolo
2 colheres e meia de sopa de farinha de aveia ou integral
4 colheres de sopa de leite de amêndoas ou de castanha de caju
1 colher de sopa de nozes picadinha
1 ovo inteiro + 1 clara
2 colheres de sopa de maple syrup ou mel de agave

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes exceto o maple syrup. Coloque em um recipiente e leve ao forno para assar por 15 minutos ou no microondas por 4 minutos. Depois de pronto, faça furinhos e regue com o maple syrup.

WRAP DE ESPINAFRE

*Receita da Mayra Cardi

Ingredientes:
1 ovo + 1 clara
6 colheres de leite de amêndoas ou água
2 colheres de farinha de aveia ou polvilho azedo
1 xícara de espinafre
Sal
Pimenta a gosto
Recheio
4 colheres de sopa frango desfiado ou atum em água
1 colher de sopa de iogurte grego sem açúcar
1 colher de chá de mostarda
Sal
1 colher de sopa cenoura ralada

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no mixer ou liquidificador. Em uma frigideira já quente, jogue essa massinha. Quando já estiver cozida de um lado, vire do outro. Reserve. Misture todos os ingredientes e recheie a massinha de wrap.

BOLO DE CACAU COM MORANGOS

*Receita da Mayra Cardi

Ingredientes:
Bolo
6 claras
2 gemas
6 colheres de sopa de adoçante culinário
8 colheres de sopa de leite de amêndoas
4 colheres de sopa cheias de farinha de aveia
1 colher de sopa de essência de baunilha
Calda de cacau
2 colheres de sopa de cacau
Meia xícaras de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de essência de rum
1 colher de café cheia de amido de milho para engrossar
Calda para molhar o bolo
4 colheres de sopa de leite de coco
4 colheres de sopa de leite de amêndoas
1 colher de café de essência de rum
1 colher de sopa de adoçante

Modo de Preparo do bolo:
Bata as claras em neve e reserve. Misture todos os outros ingredientes, e em seguida as claras em neve lentamente. Asse por 30 minutos em forno médio.

Montagem:
Escolha uma taça de seu gosto. Corte o bolo no fundo do copo. Molhe a massa. Coloque um pouco da calda. Coloque morangos a gosto ou outra fruta de sua preferencia. Coloque mais massa. Molhe a massa. Coloque a calda por cima. Morangos e cubra para decorar o bolo.