Encontrar uma receita que seja feita em menos de 10 minutos, que fique gostosa e ainda por cima light não é fácil de encontrar! E é por isso que a crepioca vem conquistando cada vez mais os amantes de receitas "fit".
Além de rapidinha, a crepioca se tornou famosa pelas suas vantagens. A massa, uma mistura de crepe com tapioca, promete emagrecer mais do que a tapioca por promover mais saciedade e ainda turbinar o ganho de massa magra, por ter ainda mais proteínas do que a goma de mandioca preparada da forma mais tradicional.
O preparo da crepioca pode ser feito de duas maneiras: unindo a farinha de tapioca com ovo ou leite. Essa mistura de ingredientes faz com que a massa fique mais encorpada e ganhe o aspecto de crepe.
Para prepará-la, basta ter na geladeira ao menos 1 ovo e goma de tapioca (comprada pronta em supermercados), ela fica gostosa pura, mas se quiser você pode incluir o recheio que vier a sua mente. Confira na galeria 10 receitas deliciosas, e pouco calóricas, de crepioca!
Ingredientes 2 colheres de tapioca 50 ml de leite desnatado de castanhas, amêndoas ou de soja
Modo de preparo O modo de preparo é muito semelhante à receita com ovo. Bata duas colheres de farinha de tapioca com 50 ml de leite. Essa mistura também deve ser levada a uma frigideira antiaderente e assada de ambos os lados, até que esteja com aspecto de crepe. Dica: se você malha e é adepto de suplementos, é possível adicionar uma medida do pó a essa massa para garantir mais proteínas à receita.
Ingredientes 7 colheres (sopa) de tapioca ½ colher (chá) de fermento químico 1 ovo Sal a gosto Presunto Queijo Mussarela Molho de Tomate Manjericão
Modo de preparo Em uma tigela misture a tapioca, sal, fermento e o ovo até dissolver toda a tapioca. Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione a massa e faça movimento circulares para preencher todo o fundo da frigideira, tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo até que a parte superior esteja firme ao toque. Com o fogo desligado, passe um pouco de molho de tomate, presunto picado, queijo e manjericão, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo esteja completamente derretido e sirva logo em seguida.
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Crepioca light com queijo cottage
Ingredientes 1 Ovo 2 Claras 1 Colher de Sopa (rasa) de tapioca 1 Colher de Sopa (rasa) de queijo cottage
Modo de preparo Bata os ingredientes numa tigela para misturar bem ou até mesmo coloque por 1 minuto tudo no liquidificador (mas não é necessário). Quando a mistura estiver homogênea, coloque numa frigideira pré-aquecida e untada com óleo de coco, manteiga ou azeite. Tampe a frigideira e aguarde as bordas ficarem douradas para virar. Espere ficar no ponto e recheie como quiser, pode ser com o próprio queijo.
Ingredientes 1 ovo 2 claras 3 colheres de tapioca Tempero a gosto Recheio 4 colheres de sopa de frango desfiado 1/2 tomate 2 colheres de milho
Modo de preparo Bata bem todos os ingredientes da massa e prepare na frigideira anti-aderente como se fosse uma omelete. Deixe até dourar. Coloque num prato e coloque o frango, tomate e milho no recheio. Pronto!
Ingredientes 1 ovo inteiro e uma clara 2 colheres de tapioca 6 gotas de adoçante sucralose 2 colheres de achocolatado diet
Modo de preparo Bata bem todos os ingredientes da massa e prepare na frigideira anti-aderente como se fosse uma omelete. Deixe até dourar e pronto! Você também pode rechear com frutas como morango e banana ou geleia.
Ingredientes 1 colher (sopa) de farinha de tapioca hidratada 1 ovo 1 colher de sopa de requeijão light
Modo de preparo Misture tudo e coloque em um recipiente que possa ser levado ao forno. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180C. Ele irá crescer e ficará parecendo uma espécie de suflê.
Ingredientes 1 ovo 1 colher de sopa de tapioca 1/2 colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça 1 punhadinho de cebolinha picada (opcional) Sal e pimenta do reino a vontade
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo. Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie, se quiser. Quando o outro lado também estiver dourado, dobre a sua crepioca e preencha com o recheio de sua preferência, algumas opções são: frango com requeijão, ricota temperada, legumes, carne moída com legumes, carne louca, queijo branco ou cotage com peito de peru, etc.
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Crepioca doce com geleia de frutas vermelhas
Ingredientes 1 ovo 1 colher de sopa de tapioca 1/2 colher de sopa de sementes de chia ou de linhaça 1/2 colher de sopa de cacau em pó ou de alfarroba em pó (opcional) Mel ou adoçante à vontade (opcional)
Modo de preparo Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo. Use o cacau em pó para deixar a massa com um sabor leve de chocolate. Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie com geleia de frutas vermelhas ou o sabor de sua preferência. Quando o outro lado também estiver dourado, dobre a sua crepioca.
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Crepioca com doce de leite caseiro
Ingredientes 1 ovo 1 colher de sopa de tapioca 500ml. de leite integral (de preferência do tipo A de garrafinha) 3/4 xícara de chá de açúcar 1/2 colher de chá de essência de baunilha (ou metade das sementes de 1 fava) 1 pitadinha de sal
Modo de preparo Doce de leite: Comece derretendo metade do açúcar em uma panela alta e de fundo grosso, no fogo médio, até que fique com cor de caramelo claro, sem queimar muito. Aos poucos e com bastante cuidado, despeje pouco menos da metade do leite sobre o açúcar, que vai endurecer e grudar no fundo. Aumente o fogo, coloque o restante do leite e vá mexendo com uma espátula de cabo longo ou colher de pau até o caramelo se dissolver completamente no leite. Adicione o restante do açúcar, a pitada de sal e a baunilha e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 1 hora, misturando de vez em quando. À medida que o leite ficar mais cremoso, mexa com mais frequência para não empelotar ou grudar. Quando ele estiver no ponto de brigadeiro de colher, tire do fogo e espere esfriar. O doce pode ficar sem brilho - para corrigir isso, é só bater bem com um fouet. Coloque o doce de leite em um vidro esterilizado. Tampe bem e conserve na geladeira por mais ou menos 1 semana. Crepioca: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo. Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie com o doce de leite.
Ingredientes 1 ovo 1 colher de sopa de tapioca 3 maçãs Fuji 1/2 limão espremido 1/4 xícara de água 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de mel 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional) 2 cravos da índia 1 pedaço de canela em pau 1 pitada de noz moscada
Modo de preparo Purê: Misture o caldo de limão à água. Descasque cada maçã de uma vez, retire as sementes e corte em cubos não muito grandes e mergulhe-os na mistura. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a maçã sem o caldo. Mexa bem até começar a refogar e depois despeje a água com limão. Adicione o mel, o gengibre, os cravos, a canela e a noz moscada. Dê mais uma mexida e deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos com a tampa. Retire a tampa e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos até que a maçã fique bem macia. Você pode amassar os pedaços de maçã com um garfo ou então bater com um mixer, no liquidificador ou no processador (retire antes os cravos e a canela). Se o purê ficar muito mole, é só retornar à panela e mexer bem até que engrosse um pouco. Crepioca: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com um fouet ou um garfo. Depois, é só aquecer uma frigideira antiaderente (se a sua não for, pode untar com um pouquinho de azeite ou de óleo de coco) e despejar a massa. Deixe dourar o lado de baixo, vire com uma espátula e recheie com o purê.
Por M.
Atualizado em 2 Out 2017.
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