STROGONOFF DE CAMARÃO

*Receita do Edu Guedes

Ingredientes:
1 kg de camarão médio
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 cálice de vinho do Porto
1 ½ xícara (chá) de champignon
½ litro de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
Acompanhamento
Arroz branco
Batata palha

Modo de Preparo:
Limpe os camarões e tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Junte o tomate, o vinho do Porto e refogue. Despeje em uma fôrma untada e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido (220ºC) por cerca de 60 minutos. Em seguida, acrescente o champignon, o creme de leite, a farinha de trigo, o catchup, o molho inglês e deixe cozinhar, mexendo sempre, até encorpar. Sirva com arroz branco e batata palha.

STROGONOFF DE FRANGO

*Receita da Swift

Ingredientes:
1 Pacote (1Kg) de filé de peito de frango
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 cebolas roxas picadas em cubos pequenos
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
1/3 xícara (chá) de conhaque
4 colheres (sopa) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda escura
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 xícara (chá) de champignons fatiados
1 ½ xícara (chá) de iogurte natural
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acompanhamento
Arroz branco
Batata palha

Modo de Preparo:
Descongele os filés de frango e os corte em tiras. Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e acrescente as tiras de frango aos poucos para não juntar líquido na frigideira. Saltear as tiras de frango até que fiquem douradas. Reserve. Na mesma panela, sue a cebola no restante do azeite, retorne as tiras de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o conhaque e para flambar incline a panela em direção a chama do fogão e flambe as tiras de frango. Quando a chama apagar, adicione o tomate, o champignon, o catchup, a mostarda e o vinagre. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Incorpore o iogurte e ajuste o sal. Retire do fogo antes de ferver. Sirva arroz integral, batata palha e salada.

STROGONOFF DE PEIXE

*Receita do Edu Guedes

Ingredientes:
500g de tilápia em cubos
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta à gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 tomate sem semente picado
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de ketchup (opcional)
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de champignon fatiado (opcional)
½ xícara (chá) de água, se necessário
Sal a gosto
Acompanhamento
Arroz branco
Batata palha

Modo de Preparo:
Tempere o peixe com alho, limão, sal e pimenta. Em uma panela, grelhe o peixe com um pouco de azeite e reserve. Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de manteiga. Coloque o molho de tomate, o tomate e o molho inglês. Deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o champignon, o creme de leite e, se necessário, água. Mexa até ficar cremoso e homogêneo. Misture o molho e o peixe e aqueça, sem deixar o peixe desmanchar. Sirva com arroz e batata palha.

STROGONOFF DE CARNE

*Receita da Nestlé

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra)
2 cebolas picadas
meia colher (sopa) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
meia xícara (chá) de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiados
3 tomates , sem pele e sem semente, picados
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de creme de leite
Acompanhamento
Arroz branco
Batata palha

Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

STROGONOFF DE LEGUMES

*Receita do Edu Guedes

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
2 cenouras cozidas picadas
2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
2 xícaras (chá) de palmito picado
Champignon cortado em fatias a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 ½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de catchup
Acompanhamento
Arroz branco
Batata palha

Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola. Acrescente a cenoura, o tomate e deixe refogar por 10 minutos no fogo médio. Acrescente o palmito, o champignon, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Por fim, acrescente o creme de leite, o catchup e misture. Sirva com arroz e/ou batata palha.

STROGONOFF CAMPEIRO

*Receita do Edu Guedes

Ingredientes:
100g de bacon em tiras
1 dente de alho picado
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
300g de peito de frango em cubos
300g de linguiça fininha em fatias
300g de carne de porco (pernil ou lombo) em cubos
300g de filé mignon em tiras
300g de coração de frango em cubos
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) farinha de trigo
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela, frite o bacon, o alho e a cebola. Em outra panela, coloque o azeite e frite cada carne separadamente. Primeiro o frango, depois a linguiça, a carne de porco, o filé mignon e, por último, o coração de frango. Em seguida, misture todas as carnes com os temperos fritos (bacon, alho e cebola) e refogue mais um pouco. Acrescente o molho de tomate, o creme de leite, a farinha de trigo diluída em água e, por último, o queijo parmesão. Acerte o sal. Sirva acompanhado com arroz branco.

STROGONOFF DE ABACAXI

*Receita do Edu Guedes

Ingredientes:
1 abacaxi cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de açúcar
Água, o suficiente
1 envelope de pudim de caramelo
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos no fogo baixo. Lembre-se: a água deve cobrir o abacaxi. Em seguida, acrescente o pudim de caramelo, misture e deixe apurar por mais 5 minutos. Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e misture bem. Sirva gelado.

STROGONOFF DE CHOCOLATE

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de nozes picadas
300 g de chocolate ao leite em lascas
1 cálice de rum

Modo de Preparo:
Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Junte as gemas peneiradas e a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme. Acrescente o creme de leite, as nozes, o chocolate ao leite em lascas e o rum. Mexa e distribua em taças. Sirva gelado.

STROGONOFF DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:
500 g de doce de leite ou duas latas de leite condensado cozidas na pressão por 30 minutos
2 latas de creme de leite com soro
100 g de uvas passas sem caroço
100 g de nozes picadas
100 g de castanha de caju
100 g de avelãs
8 bombons bolinha (tipo serenata) cortados em quatro ou 10 bis cortados de pedaços ou chocolate meio amargo cortado em pedaços pequenos ou ralados

Modo de Preparo:
Em uma vasilha colocar o doce de leite, o creme de leite e misturar bem até formar um creme. Junte o restante, misturando bem. Sirva gelado ou na temperatura ambiente.