Bolo de Vidro

Ingredientes
Cobertura
20 g de gelatina em pó sem sabor
120 ml de água
300 g de glucose em pó (vendida em loja de artigos para culinária)
300 g de açúcar
150 ml de água
200 ml de leite condensado
300g de chocolate em barra derretido
Corante alimentício
Bolo
1 bolo pronto do sabor de sua preferência

Modo de preparo
Dissolva a gelatina em pó em 120 ml de água. Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água. Remova do fogão e acrescente a gelatina. Adicione o leite condensado e mexa a mistura. Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar. Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito "vidro". Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, pois, se estiver quente, pode derreter a mistura.

Torta de Maçã

Ingredientes
Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
1 pitada de sal
Recheio
6 maçãs médias descascadas
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo
Massa: Em uma tigela misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Acrescente a manteiga e o creme de leite e misture com a ponta dos dedos, até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e asse no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos. Reserve. Abra o restante da massa formando um retângulo, corte em tiras e reserve. Recheio: Corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte cada metade em cinco fatias. Em uma frigideira grande coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até caramelizar. Junte a manteiga, as maçãs e o conhaque. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até derreter os torrões de açúcar e engrossar o caramelo. Retire do fogo, espere esfriar e coloque sobre a massa assada. Distribua as tiras de massa reservadas sobre o recheio formando um trançado, apertando as pontas contra a borda da massa. Asse em forno preaquecido a 200°C até que esteja dourada, por cerca de 40 minutos. Deixe amornar, desenforme e sirva a seguir.

Bolo de Kit Kat

Ingredientes
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
½ vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
3 ovos
Recheio e cobertura
5 colheres de chocolate em pó
1 ½ lata de leite condensado
3 colheres de sopa de margarina
Barras de Kit Kat

Modo de preparo
Massa: Separe a clara da gema. Em uma batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve e reserve. Coloque na batedeira todos os ingredientes, exceto o fermento em pó. Bata até obter uma massa homogênea. Por último, acrescente o fermento em pó e as claras e misture com uma colher. Unte uma forma com margarina e farinha ou papel manteiga. Despeje a massa do bolo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Recheio e cobertura: Em uma panela, coloque a manteiga para derreter, acrescente o leite condensado e o chocolate em pó. Mexa até atingir uma consistência de brigadeiro. Passe uma camada generosa de recheio sobre o bolo. Quebre as barras em pedaços. Faça uma camada de Kit Kat triturado grossamente por cima do brigadeiro. Coloque a outra metade do bolo por cima. Separe um pouco do brigadeiro sem kit kat para a cobertura do bolo. Passe em todos os lados. Quebre a barrinha de chocolate ao meio e vá colocando dos lados. Para finalizar, você pode colocar confete ou M&M's por cima do bolo.

Pirulito de Leite Ninho com chocolate

Ingredientes
1 lata de Leite Ninho
1 lata de leite condensado
100g de chocolate em pó
500g de chocolate fracionado meio amargo

Modo de preparo
Misture primeiro o leite em pó e o chocolate em pó, depois o leite condensado depois amasse com a mão. Se a massa estiver muito mole acrescente mais um pouco de Leite Ninho ou de chocolate em pó. Enrole as bolinhas e trabalhe como desejado. Dica: a esta receita pode acrescentar várias coisas, como coco ralado, pedaços de chocolate, castanhas...

Pizza de Chocolate com Morango

*Receita da Nestlé
Ingredientes
1 barra (45 g) de kit kat picado
1 barra (40 g) de kit kat branco picado (pode substituir por Bis)
1 massa de pizza pronta
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
¼ de xícara (chá) de creme de avelã
2 colheres (sopa) de avelãs tostadas (opcional)

Modo de preparo
Unte uma assadeira grande com a manteiga e pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa em superfície enfarinhada para criar um círculo de 35cm de diâmetro. Coloque no forno e asse até dourar, por aproximadamente 20 minutos. Espalhe o creme de avelã na massa pronta e polvilhe todo o kit kat por cima (preto e branco). Asse por cerca de 2 minutos, até que o chocolate comece a derreter. Polvilhe avelãs picadas na massa pronta por cima do chocolate derretido. É só servir!

Lasanha de Oreo

Ingredientes
36 biscoitos Oreo
2 potes de doce de leite
2 potes de nata
2 xícaras de açúcar
Confeitos de chocolate

Modo de preparo
Triturar os biscoitos no liquidificador, mixer ou com as próprias mãos. Espalhar por uma forma. Bater a nata com o açúcar e espalhar por cima do biscoito triturado. Colocar uma camada com todo o doce de leite por cima. Colocar o resto da nata batida com açúcar e finalizar com os confeitos de chocolate. Deixe no freezer por uma hora ou na geladeira por 4 horas antes de servir.

Torta de Limão

*Receita do Casa & Cozinha
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito cream cracker de 200g
½ copo de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de açúcar
Recheio
200g de leite condensado
200g de creme de leite
½ copo de suco de limão
1 colher de café de cúrcuma (açafrão da terra, opcional)
4 gemas
Cobertura
500g de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
Massa: Misture o açúcar com a manteiga. Triture o biscoito grosseiramente (o legal para a massa é deixar uns pedacinhos de biscoito). Uma boa dica é bater bem no pacote de biscoitos ainda fechado ou pulsar os biscoitos algumas vezes no processador. Misture o biscoito com açúcar e manteiga e amasse até formar uma massa unida, mas não uniforme. Acenda o forno a 180° C. Em uma fôrma de torta com fundo falso de 20cm de diâmetro, espalhe a massa com as mãos, apertando para firmar. Leve-a ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que fique dourada. (Enquanto isso você faz o recheio.) Após retirá-la, deixe esfriar. Recheio: Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o suco de limão e bata até que a mistura fique homogênea. Adicione as gemas, o creme de leite, a cúrcuma e bata mais um pouco para que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Coloque essa mistura no centro da fôrma e leve ao forno por mais 15 minutos para firmar. Passado o tempo, retire do forno e deixe esfriar. Cobertura (opcional): Enquanto isso, deixe o creme de leite fresco no congelador por 15 minutos. Bata esse creme gelado com o açúcar usando um fouet ou uma batedeira, até que fique firme. Cubra a torta (já gelada) com o creme.

Pavê de Chocolate

*Receita do Toda Perfeita
Ingredientes
1 pacote de bolacha maizena molhadas de boa marca
½ copo de leite
1 colher de sobremesa da chocolate em pó
Creme branco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)
1 colher de (sobremesa) de amido de milho
2 gemas – peneiradas
Creme de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas – peneiradas
4 colheres de chocolate em pó
Cobertura
4 claras
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Molhe os biscoitos maizena no leite com chocolate (½ copo e 1 colher de sobremesa). Faça cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexer em fogo brando até engrossar. Para a cobertura: Bata as claras com o açúcar até obter claras em neve bem consistentes e só então misturar o creme de leite. Montagem: Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas, claras em neve.

Cheesecake de Chocolate Branco

*Receita do Na Minha Panela
Ingredientes
100ml de creme de leite
2 barras grandes de chocolate branco (de 150g cada)
300g de cream cheese
3 gemas (separe 2 claras para bater em ponto de neve)
Suco de ½ limão
Geleia de morango

Modo de preparo
Comece esquentando 100ml de creme de leite (pode ser no micro-ondas), adicione 2 barras grandes de chocolate branco (de 150g cada) e derreta bem até formar um creme uniforme. Deixe esfriar um pouco. De preferência em uma batedeira, misture 300g de cream cheese com 3 gemas (separe 2 claras para bater em ponto de neve) e deixe bater bem para não ficar com cheiro de ovo. Adicione o ganache de chocolate branco que acabou de preparar, o suco de ½ limão e por último, bem delicadamente, 2 claras em ponto de neve. Como a massa rende bem, você pode dividir em uma forma de fundo removível de 10 cm e em outra de 18 cm. Asse em banho-maria e em forno baixo por aproximadamente 1 hora ou até ele ficar bem firme. Espere esfriar e desenforme. Como cobertura, utilize geleia de morango ou outra de sua preferência.

Bolo de Salame de Chocolate

Ingredientes
150 g de chocolate ao leite picado
150 g de chocolate meio amargo picado
50 g de glucose de milho
100 g de manteiga sem sal
250 g de biscoito maisena quebrado em pedaços pequenos
60 g de amêndoas picadas
60 g de cerejas picadas (ou morangos)

Modo de preparo
Numa panela coloque 150 g de chocolate ao leite picado, 150 g de chocolate meio amargo picado, 50 g de glucose de milho, 100 g de manteiga sem sal e leve ao fogo em banho-maria mexendo de vez em quando até que os chocolates derretam (+/- 5 minutos). Retire do fogo e adicione 250 g de biscoito doce quebrado em pedaços pequenos, 60 g de amêndoas picadas e 60 g de cerejas picadas. Misture tudo com as mãos. Pegue uma pequena porção da massa e coloque dentro de uma forminha de fundo falso (com 6,5 diâmetro). Preencha toda a forminha com a massa. Com os dedos faça uma depressão na superfície da massa formando um copinho de fundo grosso (com +/- 3 cm de espessura). Repita esta operação com a massa até que termine. Leve para a geladeira por +/- 15 minutos. Desenforme e enfeite a superfície dos bolinhos como desejar.

Rocambole de chocolate com sorvete

Ingredientes
1 bolo pronto sabor chocolate
Meio pote de sorvete sabor napolitano (ou de sua preferência)
Meia xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
Papel alumínio para embrulhar

Modo de Preparo
Corte o bolo no sentido do comprimento em quatro fatias, depois utilize um rolo para afiná-las na espessura de 1 cm. Em uma superfície seca, coloque uma folha de papel alumínio e, sobre ela, coloque as fatias uma ao lado da outra, formando um retângulo. Com uma espátula, passe o sorvete sabor napolitano, formando uma camada. Enrole o rocambole com o auxílio do papel alumínio e leve ao freezer por 1 hora. Em uma panela média, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Retire o rocambole do freezer, desembrulhe e coloque-o em uma travessa. Cubra com o creme e sirva em seguida.

Donuts de Chocolate

Ingredientes
15 g de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
400 g de chocolate picado
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó.

Pizza de Kit Kat

*Receita da Nestlé
Ingredientes
1 barra (45 g) de kit kat picado
1 barra (40 g) de kit kat branco picado (pode substituir por Bis)
1 massa de pizza pronta
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
¼ de xícara (chá) de creme de avelã
2 colheres (sopa) de avelãs tostadas (opcional)

Modo de preparo
Unte uma assadeira grande com a manteiga e pré-aqueça o forno a 200°C. Abra a massa em superfície enfarinhada para criar um círculo de 35cm de diâmetro. Coloque no forno e asse até dourar, por aproximadamente 20 minutos. Espalhe o creme de avelã na massa pronta e polvilhe todo o kit kat por cima (preto e branco). Asse por cerca de 2 minutos, até que o chocolate comece a derreter. Polvilhe avelãs picadas na massa pronta por cima do chocolate derretido. É só servir!

Coxinha de morango com brigadeiro

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de manteiga
1 pitada de sal
4 colheres de chocolate em pó
1 xícara de creme de leite
Morangos grandes e limpos
Granulado de boa qualidade

Modo de preparo
Misture os ingredientes do brigadeiro — inclusive o sal —, o chocolate em pó, o creme de leite e leve ao fogo médio até desprender da panela, mexendo sempre para não queimar. Retire do fogo e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas. Depois de frio, modele a massa no formato da coxinha, acomodando o brigadeiro em volta do morango. Passe pelo granulado para decorar.