Aprenda a fazer deliciosos bombons recheados para a Páscoa

O feriado de Páscoa é certamente a época mais aguardada não só pelos chocólatras, mas também por quem quer fazer aquela graninha extra. Sempre tem alguém a procura de um chocolate caseiro para presentear, nem que for apenas uma lembrancinha. Afinal, quem é que não ama chocolate?

Pois se este ano você se empolgou com a ideia de vender Ovos de Páscoa, que tal aprender também a fazer bombons? Além de mais práticos do que os ovos, os bombons podem ser feitos com o chocolate que sobrou de outras receitas e ainda podem levar o recheio que você preferir, dos mais simples - e baratos - aos mais requintados. Então confira na galeria receitas deliciosas de bombons para fazer na Páscoa gastando pouco!

Rendimento: 40 porções (Foto: Shutterstock)

Bombom de Coco

Ingredientes
2 latas de leite condensado
100 gramas de coco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
400 gramas de cobertura de chocolate hidrogenado meio amargo
50 gramas de coco seco ralado

Modo de preparo
Para fazer o beijinho, coloque 1 lata de leite condensado, o coco ralado e 2colheres (sopa) de manteiga em uma panela em fogo médio (170°C a 190°C). Vá mexendo até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve. Para o brigadeiro, junte 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve. Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole em formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira. Para banhar e finalizar, derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar e sirva.

Rendimento: 45 bombons de 20 g (Foto: Reprodução/Harald)

Bombom de Limão e Hortelã

*Receita Harald
Ingredientes
Recheio
1 xícara (chá) de leite integral
1 maço de folhas de hortelã fresco
300 g de chocolate branco picado
¼ xícara (chá) de suco de 1 limão (50 ml)
Cobertura
500 g de chocolate ao leite

Modo de preparo
Recheio: ferva o leite junto às folhas de hortelã em fogo bem baixo, até reduzir à metade. Tampe e reserve. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em potência média (50%) por cerca de 3 minutos, mexendo a cada minuto, até que o chocolate esteja completamente derretido. Junte o suco de limão e, a seguir, o leite fervido e coado. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo. Coloque-o dentre do saco de confeitar e leve à geladeira até que fique firme. Cobertura: pique e derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em potência média (50%) por cerca de 3 minutos, mexendo a cada minuto, até que ele esteja completamente derretido. A temperatura deve atingir de 45°C a 50°C. Faça a têmpera despejando o chocolate em pedra mármore (bem limpa e seca) e, com a ajuda de 2 espátulas, movimente-o de um lado para outro até que esfrie e atinja a temperatura de 28°C a 29°C. Preencha um molde para bombons com o chocolate e dê algumas batidinhas para eliminar as bolhas de ar. Em seguida, vire-o sobre o refratário para escorrer o excesso. Leve o molde à geladeira para secar por alguns minutos. Preencha a cavidade do molde com o recheio. Cubra com o chocolate temperado e aplique um acetado para dar uniformidade aos bombons. Remova o excesso de chocolate com uma espátula e leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos, ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons podem ser desenformados. Desmolde, acomode-os em caixinhas de papel e monte caixas para presente.

Rendimento: 50 porções (Foto: Shutterstock)

Bombom de Cereja

Ingredientes
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel
400 gramas de chocolate branco picado
1 colher (sobremesa) de essência de cereja
150 gramas de cereja picada
400 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo
Para o creme claro, leve ½ lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo. Ao abrir fervura, retire. Coloque o chocolate branco picado, mexendo bem para que derreta, acrescente a essência de cereja e bata bem. Despeje essa preparação em um refratário raso, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Faça a massa escura, da mesma forma que a clara: leve ½ lata de creme de leite, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) do mel ao fogo. Ao abrir fervura, retire. Retire o refratário com a massa clara da geladeira, distribua as cerejas picadas, cubra com a massa escura e leve novamente à geladeira por 1 hora. Derreta o chocolate meio amargo conforme instruções da embalagem. Preencha as cavidades de uma forma para trufas e bata sobre uma superfície para que saiam as bolhas de ar e o chocolate se acomode na forma. Vire para escorrer o excesso. Cubra com papel impermeável e leve à geladeira com as bordas para baixo por 5 minutos. Coloque porções do recheio de trufas, cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira até que as trufas estejam soltas da forma.

Rendimento: 12 porções (Foto: Reprodução)

Bombom de Leite Condensado

Ingredientes
300 gramas de chocolate meio amargo picado
2 latas de leite condensado
2 unidades de gema de ovo
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a margarina. Leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e junte a castanha-do-pará, faça bolinhas e banhe no chocolate. Deixe secar e sirva.

Rendimento: 12 porções (Foto: Reprodução)

Bombom de Morango

Ingredientes
100 gramas de morango
1 lata de leite condensado
200 gramas de leite em pó desnatado
300 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparo
Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Em uma tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos. Envolva cada morango com a massa. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Foto: Reprodução

Trufa de Leite Ninho

Ingredientes
1 lata de Leite Ninho em pó
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite com soro
1 kg de chocolate ao leite para cobertura

Modo de preparo
Bata na batedeira o leite condensado, com meia lata de leite em pó, adicione o creme de leite e o restante do leite e bata para misturar bem. Em forminhas para bombom tipo trufas faça as casquinhas, deixe gelar e depois recheie com a mistura, leve novamente a geladeira. Depois, cubra com o restante do chocolate e leve a geladeira para endurecer.

Foto: Reprodução

Bombom de Uva

Ingredientes
500g de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
½ caxinha de creme de leite
1 bandeja de uva verde sem caroço
1 forma para bombom

Modo de preparo
O ideal é começar pelo recheio, pois ele deve estar frio para ser utilizado. Em uma panela adicione o leite condensado e a manteiga, em fogo baixo siga misturando até soltar do fundo da panela. Após desligue o fogo misture o creme de leite e deixe esfriar para aplicação. Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria, pegue a forminha de bombons, faça uma camada de chocolate, cobrindo todos os lados com a ajuda de uma colher pequena, dê uma batidinha na forma apenas para retirar qualquer bolha de ar, vire de cabeça para baixo escorrendo o excesso, e com uma espátula passe na borda para que fique com acabamento. Forre uma travessa com papel manteiga ou alumínio e coloque a forma com o chocolate de cabeça para baixo. Leve a geladeira por aproximadamente 7- 10 minutos apenas para endurecer a casca um pouquinho. Repita esse procedimento, e quando ele estiver seco e opaco já pode rechear. Pegue a forminha, e em cada cavidade acrescente um pouquinho do creme de leite condensado e uma uva. Finalize com o chocolate ao leite, e retorne a geladeira por mais 7 – 10 minutos apenas para endurecer o topo (agora com a cavidade para cima). Após esse tempo, desenforme e deixe secar em temperatura ambiente antes de embalar ou servir.

Foto: Reprodução

Trufa de Maracujá

Ingredientes
500g de chocolate branco ou amargo
1 caixinha de creme de leite
8 colheres de suco concentrado de maracujá
1/2 kg de chocolate fracionado
Formas para trufa

Modo de preparo
Recheio: Pique o chocolate branco ou amargo e derreta em banho-maria (fogo baixo). Espere esfriar, mas não a ponto de endurecer e acrescente o creme de leite e mexa. Coloque o suco de maracujá e mexa bem. Casca: Derreta o chocolate fracionado em banho-maria e fogo baixo. Deixe esfriar até chegar em temperatura ambiente. Pincele as forminhas de trufa como chocolate.

Rendimento: 25 a 30 bombons (Foto: Reprodução)

Bombom de Damasco

Ingredientes
1 lata de leite condensado (395g)
100g de damasco seco picado
½ colher (sopa) de margarina
200g de chocolate meio amargo para cobertura

Modo de preparo
Em uma panela coloque, o leite condensado, o damasco e a margarina. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas. Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Unte as mãos com margarina, faça bolinhas e em seguida passe-as no chocolate derretido com auxílio de um garfo, coloque-as sobre uma bandeja forrada com papel manteiga, leve à geladeira por 10 minutos até secar. Mantenha-os em local fresco.

Rendimento: cerca de 11 porções (Foto: Shutterstock)

Bombom Crocante

Ingredientes
2 xícaras (chá) de nozes picadas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de chocolate de cobertura ao leite
150 g de chocolate de cobertura meio amargo
Papel manteiga

Modo de preparo
Leve o açúcar e a água ao fogo até a calda atingir o ponto de caramelo dourado, junte a manteiga espere dissolver e incorporar na calda. Junte as nozes, misture bem e despeje o crocante em mármore untado com manteiga ou em um refratário de cerâmica untado. Deixe o crocante numa espessura de 1cm, deixe amornar e corte-o em retângulos de 1cm/2cm. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar (encoste o chocolate derretido no lábio - se estiver na temperatura certa, a sensação é de que está frio). Passe as porções de crocante no chocolate derretido e deixe secar sobre papel manteiga. Dica: Você pode substituir as nozes por amendoim.