Como fazer Vichyssoise em casa

A Vichyssoise é uma sopa típica francesa feita com alho-poró e batatas. Ela é servida fria, mas combina com todas as estações. Para você que adora sopas e caldos, o Guia da Semana te trouxe o passo a passo para fazer esta delícia.

Por isso, confira a seguir como fazer Vichyssoise em casa! Esta é uma receitinha que cabe bem como entrada ou prato principal, e com certeza vai surpreender seus convidados. Veja:

Foto: Shutterstock

Ingredientes

Para fazer a Vichyssoise em casa você vai precisar de:

2 batatas médias
2 talos de alho-poró
1 cebola
1,5 litro de caldo de frango
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
cebolinha francesa fatiada a gosto
creme de leite fresco gelado a gosto para servir

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Modo de Preparo

Lave, descarte as folhas e corte a parte branca do alho-poró em rodelas finas. Descasque e pique a cebola em pedaços bem finos. Lave e descasque as batatas. Rale as batatas num ralador. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo. Assim que derreter, acrescente a cebola, tempere com sal e refogue. Junte o alho-poró e refogue até murchar.

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O caldo

Junte o caldo de frango, acrescente as batatas raladas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até ferver - uns 30 minutos até a sopa engrossar.