Torta de Banana com Ricota

Ingredientes

1 ricota fresca
6 bananas
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata de creme de leite
6 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Em uma tigela amasse a ricota para que fique em pedacinhos. Coloque as 3 gemas e o leite condensado, misture tudo, reserve.
Frite as bananas cortadas no comprimento e depois ao meio. Com pouco óleo forre um refratário que possa ir ao forno.
Em seguida despeje a mistura reservada em cima das bananas fritas. Batas as claras das 3 gemas e coloque as 6 colheres de açúcar depois de bem batidas acrescente o creme de leite e mexa bem devagar. Despeje em cima da mistura e leve ao forno médio até que doure o merengue, por dentro deve ficar meio molinho. Sirva gelado.

Bolo de Fubá com Creme de Ricota

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de ricota
1 pacote de coco ralado (50g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Bata tudo, menos o fermento, no liquidificador. Adicione o fermento e misture bem. Despeje em assadeira média untada e polvilhada de farinha de trigo. Leve para assar em forno pré-aquecido e quente por 1 hora e 10 minutos.

Bolo de Ricota Light

Ingredientes

½ xícara (chá) de margarina light (100g)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
3 ovos (180g)
2 embalagens de Creme de Ricota Light (300g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
1 colher (chá) de canela em pó (5g)

Modo de preparo

Bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas, até obter um creme. Junte o Creme de Ricota e misture. Acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Retire da batedeira a acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda com furo no centro, untada e enfarinhada (com cerca de 22cm de diâmetro). Salpique a superfície com a mistura de açúcar e canela. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, enfiando-se um palito na massa, este saia limpo. Espere amornar e desenforme. Variações: Varie o sabor do seu bolo acrescentando: raspas de laranja ou limão, uva passa, ½ xícara (chá) de coco ralado, essência de amêndoas ou nozes, rodelas de banana crua salpicadas de granola.

Chantilly com creme de ricota

Ingredientes

2 claras (60g)
3 colheres (sopa) de açúcar (30g)
1 embalagem de Creme de Ricota (150g)
Cerca de 2 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata na batedeira as claras até ponto de neve firme. Acrescente o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme. Reserve numa tigela. Na mesma batedeira, bata o Creme de Ricota e a essência até obter um creme. Retire da batedeira e acrescente aos poucos o suspiro, mexendo delicadamente. Variações: Sirva o chantilly com salada de frutas, coberturas ou recheio de bolos.

Pudim de leite com creme de ricota

Ingredientes

Calda
¾ xícara (chá) de açúcar (135g)
½ xícara (chá) de água (120ml)
Pudim
1 xícara (chá) de leite desnatado (240ml)
4 colheres (sopa) de açúcar (40g)
4 ovos ( cerca de 240g)
2 potes de creme de ricota light (300g)
Cerca de meia colher (chá) de essência de baunilha (2,5g)

Modo de preparo

Calda: Junte o açúcar e a água numa panela pequena e misture bem. Leve ao fogo médio e misture até o açúcar se dissolver bem. Não mexa mais. Quando a calda estiver fervendo e formar bolhinhas grossas na superfície, diminua o fogo e observe até ficar cor de caramelo (faça movimentos circulares com a panela, para a cor da calda ficar homogênea). Retire a calda do fogo e despeje numa fôrma redonda com furo no centro (20 centímetros de diâmetro), forrando o fundo e as laterais da fôrma com o caramelo. Deixe esfriar completamente. Reserve. Pudim: Coloque no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos e o creme de ricota. Bata por cerca de um minuto em velocidade média. Acrescente a essência e bata por mais 30 segundos. Despeje a mistura na fôrma reservada. Cubra com papel alumínio e leve em banho-maria ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de uma hora e 30 minutos ou até a superfície ficar firme. Retire do banho-maria, espere esfriar. Leve à geladeira por cerca de 12 horas. Desenforme e sirva gelado.

Brigadeiro de Ricota

Ingredientes

1 embalagem de creme de ricota (150g)

5 colheres (sopa) de leite em pó integral (35g)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó (21g)

5 colheres (sopa) de açúcar (50g)

Modo de preparo

Numa panela média, junte o creme de ricota, o leite em pó, o chocolate e o açúcar. Misture bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até encorpar levemente. Sirva quente ou frio. Dica: Só leve ao fogo a preparação depois que ela estiver bem misturada. Variação: Para fazer o docinho, dê o ponto até soltar do fundo da panela e espere esfriar para enrolar. O doce pode ser feita com até uma semana de antecedência, mas os brigadeiros devem ser enrolados no dia em que forem consumidos.

Cheesecake de Ricota

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena
200 g de margarina
1 xícara de leite
3 colheres margarina
300 g de ricota
1 leite condensado
3 ovos
200 g de goiabada derretida em 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Bata o biscoito no liquidificador e em um recipiente misture a margarina até virar uma farofa. Forre uma forma. Para o recheio coloque no liquidificador a ricota em pedaços, o leite que deve ser fervido, o leite condensado, a margarina e os ovos. Bata até ficar homogêneo. Depois, despeje na forma forrada de biscoito e leve ao forno em fogo baixo por 50 minutos ou até a superfície ficar durinha. Deixe esfriar e espalhe a goiabada por cima. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

Torta de Ricota com Leite Condensado

Ingredientes

1 lata e leite condensado
4 ovos
2 e 1/2 xícaras (chá) de ricota esmigalhada
Suco e raspas da casca de 1 laranja
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres de (sopa) de maisena
1 colher de (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de (chá) de uva passa preta sem sementes
Margarina e farinha de trigo para untar
Maisena para polvilhar

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, a ricota, o suco, o leite, o açúcar, a maisena e a margarina. Adicione as raspas de laranja, o fermento e misture. Despeje em uma forma de 26 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Espalhe a uva passa polvilhada com maisena. Asse por 40 minutos, em forno médio, pré-aquecido. Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente ou gelada. Se desejar regue com leite condensado.

Bolo de laranja com cobertura de ricota

Ingredientes

Massa
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 copo (requeijão) de suco de laranja
Cobertura
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 ricota (250 g)

Modo de Preparo

Bata na batedeira 4 claras em neve. Acrescente as gemas sem parar de bater. Coloque o açúcar, aos poucos, sempre batendo.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha delicadamente. Depois de bem misturado, jogue o suco de laranja, de preferência bem quente e mexa cuidadosamente até ficar bem homogênea. Despeje em uma assadeira grande retangular untada. Bata no liquidificador 3 ovos, o leite condensado e a ricota. Despeje esta mistura sobre a massa do bolo ainda crua. Leve para assar em forno pré - aquecido, a 180°, por aproximadamente 30 minutos. Quando estiver assado, retire do forno e peneire um pouco de açúcar por cima.