Macarrão a Carbonara: aprenda a receita original italiana

Clássico da Itália, o macarrão a carbonara conquistou o paladar mundo afora. Notícia boa é que a receita original italiana é mais simples do que parece - leva, além do espaguete, apenas ovos, queijo parmesão e bacon. Água na boca?

Aprenda a receita original italiana do Macarrão a Carbonara!

Ingredientes

* imagem meramente ilustrativa (Foto: Natalia Lisovskaya/Shutterstock)

Ingredientes

1 pacote de espaguete
½ xícara (chá) de bacon em cubos
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
¼ de xícara (chá) de vinho branco
2 ovos
2 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo - Passo 1

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Modo de Preparo - Passo 1

Cozinhe o espaguete pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente - reserve, depois, 1 xícara da água do cozimento.

Modo de Preparo - Passo 2

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Modo de Preparo - Passo 2

Em uma tigela pequena, quebre 2 ovos. Em seguida, separe as claras das gemas dos outros 2 ovos e incorpore.

Modo de Preparo - Passo 3

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Modo de Preparo - Passo 3

Junte o queijo parmesão ralado e bata bem com um garfo para misturar.

Modo de Preparo - Passo 4

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Modo de Preparo - Passo 4

Em uma frigideira em fogo médio, doure o bacon por cerca de 5 minutos. Diminua o fogo e regue com o vinho branco.

Modo de Preparo - Passo 5

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Modo de Preparo - Passo 5

Após cozido, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon, junte os ovos e misture.

Modo de Preparo - Passo 6

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Modo de Preparo - Passo 6

Adicione a água reservada aos poucos, sempre mexendo, até formar um molho espesso.

Modo de Preparo - Passo 7

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Modo de Preparo - Passo 7

Sirva a seguir com pimenta-do-reino a gosto e aproveite!

* Receita do Panelinha

Atualizado em 10 Abr 2023.