Modo de preparo - Passo 1:

Em um recipiente, junte e misture o fermento na água, o sal e o azeite. Misture bem e cubra com filme plástico para levedar até dobrar de volume.

Modo de preparo - Passo 2:

Em outro recipiente, peneire os dois tipos de farinha. No fermento já levedado, acrescente aos poucos as farinhas até obter uma massa lisa e homogênea.

Modo de preparo - Passo 3:

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove a massa por cerca de 5 minutos, sem adicionar mais farinhas.

Modo de preparo - Passo 5:

Depois desse descanso, divida a massa em 7 partes iguais para pizzas individuais ou em 4 partes se preferir pizzas grandes. Faça bolinhas com cada parte de massa e deixe que descansem novamente por 30 minutos em bancada coberta com plástico ou pano limpo, enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.

Modo de preparo - Passo 4:

Volte a massa para a vasilha, cubra com um plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Modo de preparo - Passo 5:

Depois desse segundo descanso, abra a massa com o rolo e, com o auxílio de um garfo, pique toda a superfície. Pré-asse os discos de massa um a um em assadeira por 3 minutos ou até dourar levemente, retire e reserve. Repita o processo com todos os discos de massa.

Modo de preparo - Passo 6:

Com os discos de massa assados, distribua o molho de tomate e faça a montagem das pizzas com recheios de sua preferência.

Modo de preparo - Passo 7:

Asse a pizza até derreter o queijo.

Modo de preparo - Passo 8:

Por último, antes de servir, adicione o manjericão ou ervas de sua preferência, com uma pitada de sal e um fio azeite.

* Receita da Renata