Que tal experimentar uma receita vegetariana leve e deliciosa para inovar no lanche ou prato principal? O quibe de abóbora é uma opção fácil de fazer e que vai te surpreender pelo sabor!

Veja a seguir o passo a passo completo da receita e aprenda a fazer um saboroso quibe de abóbora vegetariano:

Imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)

Ingredientes:

Massa

6 colheres (sopa) de cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho moído
500 g de abóbora cabotiá picada sem pele (3 xícaras de chá)
1 ½ xícara (chá) de trigo para quibe hidratado
Sal a gosto
Mix de pimentas a gosto
Molho de pimenta a gosto

Recheio

1 talo pequeno de alho-poró picado em rodelas finas
1 xícara (chá) de ervilha torta picada
1 xícara (chá) de cebolinha
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de folha de coentro (opcional)
1 cenoura pequena ralada
Sal a gosto
Mix de pimenta a gosto
7 colheres (sopa) de queijo tipo cottage
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de azeite

Imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)

Modo de preparo - Massa:

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a abóbora e refogue até ficar macia. Amasse bem até ficar um creme liso. Adicione o trigo, o sal, as pimentas e reserve.

Imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)

Modo de preparo - Recheio:

Em uma tigela, misture o alho-poró com a ervilha torta, a cebolinha, a cebola, o coentro e a cenoura. Tempere com sal, um fio de azeite, as pimentas e mexa bem. Adicione o queijo cottage e reserve.

Imagem meramente ilustrativa (Foto: Shutterstock)

Modo de preparo - Montagem:

Unte 5 formas de fundo removível com manteiga e forre o fundo com 2/3 da massa. Ponha o recheio e cubra com a massa restante. Finalize com um fio de azeite e asse a 220ºC, por 20 minutos até dourar.