Se você quer um petisco fácil, prático e rápido de fazer, a bruschetta pode ser uma ótima pedida. O antepasto italiano, montado em uma torrada de pão, quase como um "sanduíche aberto", leva pouco tempo no forno e pode ser feito em diversos sabores diferentes - inclusive com ingredientes que você já tem em casa!
Conheça 12 receitas práticas e deliciosas de bruschetta para fazer em casa e montar um petisco quase que instantâneo:
Ingredientes:
1 pão italiano
6 tomates maduros sem sementes picados
300 g de mussarela de búfala em fatias
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
10 folhas de manjericão
Modo de preparo:
Misture em uma tigela o tomate, a mussarela de búfala, o alho, o azeite e o sal. Corte o pão em fatias de aproximadamente 1 centímetro de espessura e cubra-as com a mistura. Em uma frigideira aquecida deixe o pão por alguns minutos até que fique crocante. Retire e decore com as folhas de manjericão. Antes de servir, regue as bruschettas com azeite de oliva.
Ingredientes:
1 baguete de pão italiano
150 gramas de salmão defumado
200 grramas de cream cheese
1 maço de dill fresco
Modo de preparo:
Cortar a baguete em rodelas de 1,5 cm cada e levar ao forno somente por uns 10 minutos para dar um leve susto nos pães. Depois com as bruscas ainda quentes passar uma generosa camada de cream cheese para que derreta um pouco e coloque delicadamente uma fatia de salmão defumado em cada uma. Para finalização do antepasto, ornar com uma raminho de dill, que além de tudo aromatizará de maravilha nossa bruschetta. Finalizando regue com um generoso fio de azeite extravirgem, mande para a mesa e espere pelos comentários.
Ingredientes:
Pão italiano
Queijo brie
Presunto de Parma
Azeite
Alecrim
Modo de preparo:
Coloque as fatias do presunto de Parma em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos. Retire e reserve. Corte o pão italiano em fatias de aproximadamente um dedo, disponha em uma assadeira, regue com um fio de azeite e coloque fatias do queijo brie por cima. Leve para o forno a 200ºC até o queijo derreter, aproximadamente 10 minutos. Retire, pegue o Presunto de Parma que já estará frio e, portanto bem crocante e quebre pequenos pedaços, jogando por cima das bruschettas prontas. Para finalizar, coloque um ramo de alecrim enquanto a bruschetta ainda está quente, ele irá aromatizar seu prato deixando-o ainda mais incrível.
Ingredientes:
3 fatias de pão italiano
3 fatias de queijo brie
3 colheres de chá de geleia de damasco (ou outra de sua preferência)
Azeite de oliva a gosto
Pimenta branca a gosto
Modo de preparo:
Corte o pão italiano, na diagonal, em fatias de 1 cm de espessura. Com um fio de azeite, leve as fatias de pão ao grill, até ficar crocante (se não tiver grill, pode usar a frigideira). Acrescente uma fatia de queijo brie para cada fatia de pão. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, até o queijo começar a derreter (+- 4 min). Tire do forno e polvilhe levemente a pimenta branca, se quiser, a gosto. Acrescente uma colher de chá de geleia de damasco, e está pronto!
Ingredientes:
½ xícara de azeitona preta sem caroço
½ xícara de azeitona verde sem caroço
1 dente de alho bem pequeno
1 colher (sopa) de orégano fresco
½ colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de alcaparra lavada e escorrida
2 filés de anchova em conserva de óleo, escorridos
Suco de ½ limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
15 fatias de pão italiano ligeiramente torradas
Ramos de alecrim para decorar
Modo de preparo:
No processador, junte todos os ingredientes, exceto o pão, e bata ligeiramente até obter uma pasta granulada. Distribua entre as torradas e sirva-as decoradas com ramos de alecrim.
Ingredientes:
2 unidades de pão tipo italiano ou baguette
1 dente de alho
8 porções de mussarela de búfala
Tomates secos
Azeitonas verdes fatiadas
Folhas de manjericão fresco
Azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
Corte o pão em fatias com um pouco mais de 1 dedo de espessura. Descasque o dente de alho e esfregue bem em um dos lados de cada fatia de pão. Corte um tomate seco ao meio e faça o mesmo. Espalhe um fio generoso de azeite por cima de cada fatia de pão. Monte as bruschettas com 1 porção de mussarela de búfala, de 2 a 4 tomates secos, 2 pedaços de azeitona, 1 ou 2 folhas de manjericão e mais um pouco de azeite por cima. Leve ao forno por 10 minutos, ou até que o queijo derreta. Sirva a seguir.
Ingredientes:
2 baguetes italianas
300g de queijo brie
80g de nozes
½ maço de alecrim
1 xícara (chá) de mel
1 colher (café) de azeite
Pimenta do reino moída na hora (opcional)
Modo de preparo:
Corte as baguetes com a faca um pouco inclinada para um dos lados para se ter uma melhor apresentação. Unte uma frigideira com azeite e aqueça. Disponha as fatias de pães na frigideira e deixe tostar levemente dos dois lados. Reserve. Corte o queijo brie em fatias de aproximadamente 1cm e disponha sobre as fatias de pão. Coloque um pedaço de nozes e alecrim sobre o queijo brie. Leve ao forno preaquecido a 180º por 4min. Finalize com mel e pimenta do reino moída na hora (a gosto).
Ingredientes:
4 ovo
1 abacate médio, maduro, cortado em fatias
4 unidades de torrada de pão integral
1 litro de água
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela média, coloque quatro dedos de água e o vinagre. Leve ao fogo baixo até que pequenas bolhas se formem no fundo (não deixe a água ferver). Gire a água rapidamente com uma colher para formar um rodamoinho. Coloque o ovo no centro e continue a mexer em círculo delicadamente por cerca de 4 minutos ou até que a clara fique firme. Retire o ovo da água com uma escumadeira e coloque sobre um papel-toalha para secar completamente. Repita o processo com os outros ovos. Monte as torradas: coloque o abacate e, por cima, o ovo poché. Tempere com o sal e a pimenta moída na hora.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de cogumelo paris picado
Azeite
Sal a gosto
2 colheres (chá) de folhas de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de shoyu light
1 colher (sopa) de ricota defumada ralada
1 colher (sopa) de creme de leite light
4 fatias de pão italiano
Modo de preparo:
Em panela antiaderente borrifada com azeite, refogue o cogumelo até murchar. Tempere com sal, tomilho e shoyu. Acrescente a ricota e, por último, o creme de leite. Retire do fogo e distribua sobre as fatias de pão. Decore com galhinhos de tomilho e sirva.
Ingredientes:
Pão alentejano torrado
Alho
Azeite
Vinagre balsâmico
Tomates maduros
Sal, pimenta e orégano
Modo de preparo:
Parta o pão em fatias muito finas, coloque na torradeira. Com o pão ainda morno, esfregue o alho até que este se misture bem no pão. Parta o tomate aos cubos, espalhe por cima do pão e tempere com orégano, sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.
Base
Corte o pão italiano em fatias de 1 cm de espessura. Despeje uma dose generosa de azeite de oliva em um prato raso. Molhe uma face do pão no azeite, de modo a encharcá-lo. Leve o pão ao fogo. O lado com azeite deve ficar para baixo para tostar. Depois de tostado, passe um dente de alho no pão.
Molho pesto
1 maço de manjericão
60 g de nozes
100 ml de azeite
1 dente de alho
50 g de parmesão
Sal a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Cobertura Caprese
Coloque três fatias de tomate sobre cada fatia de pão.
Acrescente mozarela de búfala, azeitona e folhinhas de manjericão.
Para finalizar, coloque por cima molho pesto a gosto.
Leve ao forno por 3 ou 4 minutos.
Ingredientes:
1 pão italiano tipo ciabatta
200g de tomate italiano picadinho
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
1 dente de alho triturado
1 colher (chá) de orégano
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Pitada de açúcar
Modo de preparo:
Corte o pão em fatias, formando rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. Regue cada fatia com um fio de azeite dos dois lados. Leve ao forno pré-aquecido 200° por aproximadamente 5 minutos, apenas para dourar levemente. Enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de azeite frite o dente de alho, adicione o tomate picado, o açúcar e tempere com sal, orégano e pimenta do reino. Desligue o fogo e adicione algumas folhas de manjericão picadas e misture. Retire as fatias do forno e cubra cada uma com o recheio de tomate. Salpique folhas de manjericão, regue com azeite e sirva a seguir.
Por Luísa Celiberto
Atualizado em 10 Abr 2020.