Receitas de hambúrguer sem pão para variar o cardápio

* Receita do site Sem Medida (Larissa Januário)

Ingredientes (para duas pessoas):
300g de carne moída
Sal e pimenta preta a gosto
4 cogumelos Portobello grandes
200 gramas de abóbora japonesa picada em cubinhos
1 cebola roxa pequena em rodelas de 0,5cm
2 fatias de queijo minas meia cura (se não tiver, use muçarela)

Modo de Preparo:
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os cubos de abóbora e tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno e deixe assar até dourar. Enquanto isso, retire os talos e limpe os cogumelos com papel toalha e reserve. Faça discos com a carne moída e meça nos cogumelos para ver se caberá (ele será o pão do seu hambúrguer). Lembrando que a carne encolhe quando grelhada, por isso, o disco deve extravasar um pouco as bordas dos cogumelos. Ligue o forno médio/alto (180 graus) e coloque os cogumelos para assar. Aqueça a frigideira em fogo alto. Coloque um fio de azeite e os hambúrgueres. Tempere os discos com sal e pimenta já na panela. Coloque os discos de cebola e deixe grelhar também. Leve os cogumelos ao forno e deixe até que fiquem macios (deve levar uns 10 minutos no máximo). Quando a carne estiver dourada de um lado, vire e coloque a fatia de queijo. Deixe derreter enquanto o outro lado grelha também. Monte o sanduíche com o cogumelo, a carne com queijo e a cebola roxa. Sirva com os croutons de abóbora.

* Receita inspirada no Green Burger, do Chip's Burger

Ingredientes:
2 fatias de alface americana
2 fatias de queijo prato
Alface lisa (para o recheio)
Tomate
Maionese

Modo de Preparo:
Em uma frigideira antiaderente, grelhe os hambúrgueres. Cubra-os com as fatias de queijo prato até derreter. Para montar o lanche, coloque uma fatia de alface americana no prato, totalmente aberta. Por cima, coloque o hambúrguer com queijo, a quantidade que desejar de maionese, a folha de alface lisa e a fatia de tomate. Para fechar, utilize a outra fatia de alface americana. Sirva em seguida.

* Receita inspirada no Shakeria Nutrindo

Ingredientes:
Hambúrguer de frango
2 fatias de muzzarela light
2 folhas de rúcula
2 fatias de batata-doce grelhadas
Cebola roxa
Barbecue

Modo de Preparo:
Grelhe as fatias de batata-doce até ficarem cozidas e tostadinhas. Depois, grelhe o hambúrguer de frango, cobrindo-o posteriormente com as fatias de muzzarela light (deixar até derreter). Caso queira, refogue a cebola roxa (ou coloque-a no lanche ao natural mesmo). Para montar, coloque por cima de uma das fatias de batata-doce grelhada o hambúrguer com queijo, a cebola roxa, as folhas de rúcula e o barbecue. Feche o lanche com a outra fatia de batata-doce e sirva em seguida!