Quando as temperaturas caem, não há nada melhor do que um Caldo Verde para aquecer o corpo e o coração. Essa receita tradicional portuguesa conquistou os brasileiros e, com um toque simples e prático, você pode prepará-la em casa em poucos passos.

Além de saboroso e reconfortante, o Caldo Verde é perfeito para reunir a família e amigos em uma noite fria, acompanhado de pão fresco ou torradas. Veja como fazer:

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 3 folhas de couve
• 1 linguiça calabresa
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola (inteira, sem cortar)
• Tempero desidratado de salsinha, cebola e alho (a gosto)
• Sal a gosto
• Água (o suficiente para cobrir os ingredientes na panela)

Modo de Preparo:

1. Prepare os ingredientes
   Descasque e corte as batatas em rodelas.
   Amasse os dentes de alho.
   Enrole as folhas de couve como um charuto e corte em tiras finas.
   Corte a calabresa em rodelas finas.
   
2. Cozinhe na pressão
   Na panela de pressão, coloque as batatas, o alho e a meia cebola inteira.
   Adicione água até cobrir os ingredientes.
   Cozinhe por 10 a 15 minutos após pegar pressão, até as batatas ficarem macias.
   
3. Frite a calabresa
   Enquanto isso, frite as rodelas de calabresa até dourar. Reserve.
   
4. Prepare o caldo
   Bata no liquidificador o conteúdo da panela até formar um caldo cremoso.
   Volte o caldo para a panela, adicione sal e tempero desidratado (com moderação).
   
5. Finalize e sirva
   Quando o caldo ferver, adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
   Coloque rodelas de calabresa no fundo da tigela, despeje o caldo quente e sirva.
   
   Dica: Para um sabor ainda mais intenso, use linguiça artesanal e finalize com um fio de azeite extra virgem.

* Receita da 360 A&B