Em 6 de abril, celebra-se o Dia do Carbonara, um dos pratos clássicos da culinária italiana. A origem exata do prato é incerta, mas sua preparação tradicional envolve ingredientes como ovos, queijo pecorino e guanciale.

O Carbonara é amplamente conhecido em todo o mundo e é destaque em muitos cardápios. Além da versão clássica com massa, ele também é reinterpretado em diversas formas - desde pizzas até sanduíches.

Para celebrar esta data especial, diversos restaurantes na cidade vão oferecer tanto a versão tradicional quanto releituras do prato. Pensando nisso, o Guia da Semana listou 12 restaurantes em São Paulo para comemorar o Dia do Carbonara. Confira:

Foto: Mário Rodrigues (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

Donna

A aposta é o Fusilloni IGP Alla Carbonara (R$90), que permite que o molho se envolva mais uniformemente à massa, combinando a cremosidade dos ovos com o queijo, a pancetta e as lascas de parmesão.

Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1815 - Jardim Paulista

Foto: Raul da Mota (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

Piccini Cucina

A sugestão é o Spaghetti Alla Carbonara (R$85), preparado com guanciale, pecorino e gema de ovos.

Endereço: Rua Vitório Fasano, 49 - Jardim Paulista

Foto: Divulgação (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

NOU

Nas segundas-feiras, a casa oferece o delicioso Spaghetini à Carbonara (R$61), preparado com azeite de trufas, ideal para um almoço robusto e saboroso.

Endereço: veja a unidade mais próxima

Foto: Divulgação (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

ICI Brasserie

O Linguini Brasserie (R$76) leva bacon, parmesão, sálvia e ovo frito, uma versão contemporânea da clássica carbonara italiana.

Endereço: veja a unidade mais próxima

Foto: Rodolfo Regini (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

Nonna Rosa

O clássico La Carbonara (R$78) combina a cremosidade do molho à base de parmigiano reggiano com gema de ovo caipira, pimenta preta e o sabor distinto da pancetta italiana.

Endereço: R. Padre João Manuel, 950 – Jardins

Foto: Mário Rodrigues (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

A Pizza da Mooca

A Pizza Carbonara apresenta molho bechamel, pancetta, grana padano e ovo mole, disponível em porções de 4 ou 6 pedaços (R$58/82, respectivamente).

Endereço: veja a unidade mais próxima aqui!

Foto: Jhonny Mazzilli (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

Casa Santo Antônio

O restaurante oferece a versão clássica do Spaghetti à Carbonara (R$88).

Endereço: Av. João Carlos da Silva Borges, 764 - Granja Julieta

Foto: Rodolfo Regini (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

Libreria Augusto

Aposta é o Ravioli del Plin (R$112) da casa, um ravioli recheado com carbonara, acompanhado de velouté de ervilha e bacon crocante.

Endereço: Alameda Tietê, 179 – Jardins

Foto: Divulgação (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

Enosteria

O Spaghetti alla Carbonara é preparado pelo chef em sua forma mais clássica, com pancetta, gemas e queijo pecorino (R$71).

Endereços: R. Jacques Félix, 626A - Vila Nova Conceição
Rua Oscar Freire, 574 - Cerqueira Cesar

Foto: Divulgação (via assessoria - Orantes.C Assessoria)

NOU Burger

O Carbonara Burguer (R$36) é servido no pão de brioche com um hambúrguer de 120g, creme carbonara da casa, bacon crocante, ovo frito, cebola caramelizada e azeite de trufa.