Festival de Trufas Negras - Eñe - Eñe

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O tradicional Festival de Trufas Negras dos Pirineus espanhóis está de volta ao restaurante Eñe. Sob o comando do chef executivo Flavio Miyamura, um menu-degustação especial será servido, no almoço e no jantar, até o dia 19 de fevereiro. Serão sete pratos elaborados pelos chefs Sergio e Javier Torres, além de uma sobremesa inspirada no sabor dos bosques. Entre os pratos apresentados, destaque para o Creme de Raízes com Trufas e Salsa Perigueux - molho tradicional francês -, além da Lagosta com Manteiga Trufada e a Trufa Surpresa - receita usada que utiliza foie gras, caldo de carne e gelatina. Para finalizar a refeição, mousse de chocolate com trufas, calda de avelã e sorvete de creme. Foto: Divulgação / Tadeu Brunelli