Menu Primavera - Chez Fabrice - Chez Fabrice

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O chef do Chez Fabrice, Ailton Souza, procurou harmonizar os ingredientes dos novos pratos da casa buscando aliar textura, paladar e colorido às receitas, que fazem parte do menu de primavera e verão do estabelecimento francês. Para entrada, algumas novidades são sopas frias, como o Vichyssoisses, à base de alho poró e batatas, mais opções de saladas e frutos do mar. Como sugestão de prato principal, os clientes podem pedir um Coelho ao Vinho Branco com Azeitonas Verdes e Cogumelo (foto). Além disso, essa parte do cardápio ainda ganhou mais opções de peixes, crustáceos, carnes vermelhas e massas. Os clássicos Bouef Bourguignon e o Magret de Canard seguem no menu. Para encerrar a refeição no Chez Fabrice, o chef Ailton Souza optou por incluir algumas frutas nas tradicionais sobremesas francesas. Assim, as receitas levam um tom de brasilidade mais sutil. Entre as sugestões, os destaques ficam por conta do Charlote, Bavaroise, Crepes etc. Foto: Divulgação.