São Paulo Bom de Mesa - Cantaloup - Cantaloup

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Tem início nesta quarta mais uma edição do Festival São Paulo Bom de Mesa, organizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. O objetivo é receber chefs de todo o país, para que estes profissionais promovam um pouco da gastronomia local nas casas participantes. Um dos restaurantes que integram o evento é o Cantaloup. O estabelecimento vai receber o chef André Saburó, que comanda a cozinha do Quina do Futuro, em Recife. Entre os destaques do menu criado por Saburó, atum premium levemente temperado, batido com cebolinha, cubinhos de pepino, ovas Ikura e massago (foto) para a entrada. De prato principal, vieiras marinadas e seladas na manteiga, servidas em redução de leite e cebolinha, acompanhadas de tempura de aspargos verdes, nori crocante e arroz jasmim. No total, são onze casas participantes: Amadeus, Arábia, Confraria do Sabor, Cantaloup, Empório Ravioli, Mocotó, Laura e Francesco, Le Foyer, Nakombi, Terraço Itália e Vinheria Percussi. Foto: Divulgação