Festival de blackberry

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Até janeiro de 2010, a chef do restaurante da Pousada Barra do Bié, Ana Rosa Calfat, utiliza o blackberry, frutinha típica do Hemisfério Norte e semelhante à nossa amora, para realizar o festival gastronômico da pousada. O restaurante do estabelecimento, que fica a 235 km da capital, atende preferencialmente aos hóspedes, porém é possível participar do festival, sendo necessário fazer reserva com antecedência. O cardápio do festival é composto por uma salada de entrada, à base de verduras e legumes orgânicos colhidos na horta, pelo prato principal que traz um Filé de Frango com chutney de blackberry, com guarnição de arroz e batatas rústicas ou opções de massa como Panqueca de Legumas ao molho curry e a sobremesa, que oferece um mousse de blackberry ou sorvete com calda quente de blackberry. Foto: Divulgação.