Em pequeno salão nos Jardins, a PAO - Padaria Artesanal Orgânica, fundada em 2007, desfila pães produzidos com farinha 100% integral, fermento natural, água mineral e sal do Himalaia. Os pães, biscoitos, salgados e doces são feitos diariamente na cozinha e os clientes podem assistir a produção.

O pão de queijo, por exemplo, é produzido com receita francesa, assim como o bolo de chocolate recebe matéria-prima belga 70% cacau. Ainda estão no cardápio saladas com flores comestíveis e sanduíches como o croque monsieur. Para acompanhar, café, sucos, cerveja e vinhos.