A aposta do restaurante Zuu a.Z d.Z é o estilo slow food. Assinado por Valéria Gontijo, o projeto da casa contempla um ambiente pensado para valorizar o momento à mesa com sofás, pé-direito alto, cozinha à vista dos clientes, janelões que podem ser abertos no verão e uma lareira central.

Neste ambiente, o visitante degusta iguarias variadas, como o Foie Gras Fresco Flambado na Cachaça - com queijo coalho assado na brasa, redução de melaço de cana e vinagrete de arroz fradinho e azuki. Uma das sugestões da casa é o Atum Fresco com Cobertura de Gergelim Preto - servido em em cama de shimeji, chantilly de wasabi com figo caramelizado, coulis de tamarindo e mousseline de mandioquinha.

Além disso, o Zuu oferece um menu-degustação composto de cinco a sete pratos, todos são surpresa. O cliente precisa apenas informar com antecedência o que não gosta de comer ou alguns alimentos pelos quais tem preferência.

Foto: Divulgação.