O inverno chegou mais cedo no Bistrot Parigi – e em grande estilo. O restaurante francês do Grupo Fasano acaba de apresentar um novo menu sazonal que transforma ingredientes clássicos da culinária francesa em pratos sofisticados, intensos e altamente desejáveis para os dias frios na capital paulista.

Assinado pela chef Vanessa Silva, o cardápio combina técnicas tradicionais francesas, ingredientes importados e preparos de longa cocção que entregam exatamente o que o inverno pede: conforto, profundidade de sabor e elegância.

Entre os destaques está a impressionante Codorna em Massa Folhada (R$ 352), preparada no próprio molho e finalizada com cogumelos morilles selvagens importados da França – ingrediente raríssimo e cultuado na alta gastronomia mundial. Com sabor terroso e extremamente intenso, os morilles elevam o prato a um nível quase impossível de ignorar.

Outro protagonista da temporada é a Paleta de Cordeiro Confit (R$ 260), feita com cordeiro de pasto do Sul do Brasil, marinado por dois dias e cozido lentamente por seis horas. O prato chega à mesa acompanhado por um ragú de lentilhas de Puy, leguminosa francesa famosa pela textura firme e sabor delicado.

Já o Risoto de Pato (R$ 226), servido com fricassê de cogumelos, entra na categoria dos pratos feitos para viralizar no inverno paulistano: cremoso, intenso e extremamente fotogênico.

As entradas seguem a mesma linha sofisticada. A Terrine de Aspargos (R$ 135) mistura aspargos peruanos e ervilhas em uma apresentação elegante e delicada, enquanto o Ovo Perfeito (R$ 96), servido com creme de porcini, aposta no minimalismo francês executado com precisão.

No almoço, o restaurante também aposta em receitas clássicas de conforto. Às quartas-feiras, o Pernil de Leitão (R$ 98) ganha espaço no menu: a carne passa dois dias marinando antes de cozinhar lentamente por seis horas e ser servida com molho de mostarda escura e purê de batatas.

Além do novo cardápio, o endereço ajuda a transformar a experiência em algo ainda mais especial. Localizado na cobertura do Shopping Cidade Jardim, o Bistrot Parigi ocupa um dos espaços mais elegantes da cidade, com projeto assinado por Isay Weinfeld e ambientação clássica do universo Fasano.

SERVIÇO:

Bistrot Parigi
Endereço: Av. Magalhães de Castro, 12.000 – 4º andar – Shopping Cidade Jardim
Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta-feira, das 12h às 16h e das 19h à 0h; sábado, das 12h às 17h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 18h.