Modo de preparo - Leite de amêndoas:

1. Deixe as amêndoas de molho por 8 horas. Se quiser uma versão mais rápida, coloque as amêndoas para ferver durante 20 minutos ou até dobrar de tamanho.
2. Descarte a água, coloque as amêndoas no liquidificador com 4 xícaras de água potável morna. Bata por 1 minuto.
3. Prenda o coador de voal na jarrinha e coe a mistura feita no liquidificador.

Modo de preparo - Creme branco:

1. Coloque o leite vegetal no liquidificador. Acrescente o polvilho doce e a goma xantana. Bata até engrossar. Coloque o leite em uma panela e reserve.
2. Em uma tigela, coloque o amido de milho com um pouquinho do leite vegetal e mexa até sair todos os grumos.
3. Na panela, adicione o amido de milho dissolvido no leite vegetal e o açúcar. Mexa até incorporar. Ligue o fogo baixo e continue a mexer por mais ou menos 15 minutos até formar um mingau.
4. Despeje em um refratário, cubra com plástico filme e leve para a geladeira até esfriar.

Modo de preparo - Brigadeiro mole:

1. No liquidificador, bata o leite vegetal com cacau, açúcar, goma xantana e o polvilho doce.
2. Leve a mistura para a panela e acrescente o chocolate meio amargo vegano. Mexa até dar o ponto de brigadeiro.
3. Despeje o brigadeiro em outro recipiente, coloque o plástico filme por cima e leve para a geladeira até esfriar.

Modo de preparo - Montagem:

Pique os morangos de forma grosseira e misture com o creme branco delicadamente. Passe a mistura para uma travessa e coloque o brigadeiro por cima. Decore com morangos e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.

Pronto, agora é só saborear!

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