Modo de preparo:

Prepare num tabuleiro do forno 8 formas sem fundo, com cerca de 7 cm de diâmetro. Misturar os biscoitos triturados com metade do café e a manteiga derretida, dividir pelas formas pressionando bem. Levar ao frio.

Passo 2

Demolhar as folhas de gelatina numa taça com água fria. Entretanto, aquecer o restante café até ficar morno. Juntar a gelatina demolhada bem espremida e mexer até derreter por completo.

Passo 3

Bater o queijo Philadelphia com o açúcar até ficar cremoso. Juntar o café com a gelatina e por fim incorporar as natas batidas em chantilly. Separar 2/3 da mistura numa taça e juntar o chocolate derretido.

Passo 4

Retirar as formas do frio e distribuir a mistura de chocolate sobre a base de biscoito. Por cima, colocar a restante mistura simples. Alisar bem. Levar ao frio cerca de 3 horas, ou até ficar bem solidificado. Antes de servir, retire os cheesecakes das formas, aquecendo-as com um pano molhado e morno, empurrando gentilmente a partir da base de bolacha. Polvilhar com cacau em pó e alguns grãos de café de chocolate.

* Receita de Philadelphia