Como fazer Samosa, um prato típico indiano

A Samosa é um quitute típico indiano que muito se assemelha a um pastelzinho. Geralmente, os recheios são vegetarianos, como batatas e ervilhas e, claro, muitos temperos. Se você ama a explosão de sabores que os temperos típicos indianos proporcionam, então vai amar esta receitinha.

Sempre pensando em te ajudar, o Guia da Semana te ensina o passo a passo de como fazer Samosa em casa. Confira:

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Ingredientes

Para fazer Samosa em casa você vai precisar de:

2 batatas médias cozidas
1 xícara (café) de ervilhas
1 colher (café) de cominho em grão
2 colheres (café) de pasta de alho e gengibre
1/2 cebola picada
2 colheres (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de garam masala
1 colher (chá) de curry em pó
1 colher (café) de açafrão da terra
colheres (sopa) de coentro verde picado
1 pimenta verde picada (opcional)
2 colheres (sopa) de óleo
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
1 pitada de sal
¾ de xícara (chá) de margarina derretida

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Modo de Preparo

Comece preparando a massa. Misture as farinhas, a margarina e o sal. Aos poucos, adicione cerca de 1/2 xícara de água morna. Amasse até obter uma massa homogênea e reserve.

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Recheio

Para o recheio, cozinhe as batatas sem cascas e, em seguida, amasse-as junto com as ervilhas até obter um creme homogêneo. Reserve. Numa frigideira com óleo, adicione o cominho em grão e a cebola e deixar dourar. Adicione em seguida os temperos restantes e a massa de batatas. Tempere com sal a gosto e coentro verde picado.

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As samosas

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone. Coloque uma colher de sopa do recheio preparado e feche bem umedecendo as bordas do pastel com água fria.