Picolé de melancia e couve

Sopa de couve, abobrinha, cenoura e brócolis

Caldo Verde

Ingredientes

4 batatas médias
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de sal a gosto
5 xícaras de chá de água
1 xícara de chá de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparo

Na panela de pressão, coloque a batata, o caldo de galinha, óleo, água e sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Vale a dica: comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar - isso fará com que a batata desmanche. Depois de cozida, bata a mistura toda no liquidificador até que fique um creme homogêneo. Volte o creme para a panela, acrescente as rodelas de calabresa e ferva. Desligue o fogo e adicione a couve-manteiga. Misture até ela murchar. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

Feijoada

Ingredientes

1 Kg de feijão preto
100g de carne seca
70g de orelha de porco
70g de rabo de porco
70g de pé de porco
100g de costelinha de porco
50g de lombo de porco
100g de paio
150g de lingüiça portuguesa
2 cebolas grandes picadinhas
1 maço de cebolinha verde picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
2 folhas de couve

Modo de Preparo

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Tempere o feijão. Em uma panela, refogue alho e cebola no azeite. Acrescente as duas folhas de couve cortadas em tiras bem finas. Tempere com sal e pimenta e mexa até murchar. Sirva a feijoada com couve, arroz branco, laranja, e farofa.

Suco de maçã e couve

Pão de couve

Ingredientes

2 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de óleo
3 ovos
1 cebola cortada em cruz
1 colher (café) de sal
6 folhas de couve
70 g de fermento de padaria
1 kg de farinha

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o óleo, o açúcar, os ovos, a couve, a cebola e o sal. Em uma vasilha coloque a farinha e faça um buraco no meio, acrescente o fermento e coloque o liquido aos poucos, mexendo até a massa ficar firme. Deixe crescer. Faça o pão e coloque novamente para crescer. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Feijão tropeiro

Ingredientes

150g de bacon picadinho
250g de linguiça calabresa picadinha
1 xícara de café de azeite
2 cebolas picadinhas
6 dentes de alho amassados
500g de feijão cozido e escorrido
1 cubo de caldo de bacon
4 ovos fritos inteiros e picadinhos
Cheiro verde
1 e 1/2 colheres de farinha de mandioca crua
Sal e pimenta a gosto
2 folhas de couve picadinhas

Modo de Preparo

Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve. Na mesma panela frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon. Adicione o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos picadinhos. Junte a couve. Coloque bastante cheiro verde. Acerte o sal e a pimenta.

Suco de melancia com couve

Ingredientes

1/2 melancia sem sementes cortadas em cubos
4 folhas de couve
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de sopa de mel
3 folhas de hortelã
Gelo

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador. Coloque em copos altos o suco com 2 cubos de gelo e decore com folhas de hortelã. Sirva em seguida.

Arroz de Couve

Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 gomo de linguiça calabresa, sem pele, picada
1 maço de couve picado bem fininho
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho, junte a linguiça e deixe refogar mais um pouco. Coloque a couve e o arroz, mexa bem, incorporando os ingredientes. Coloque a água, sal. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada. Quando estiver quase seco junte a salsinha e mexa. Tampe a panela e deixe secar.