Pão de couve-flor

Ingredientes

1 couve-flor moída no processador
3 ovos
50g de parmesão ralado
1/2 xícara de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Mussarela ralada

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a couve-flor moída com os ovos, cebolinha, parmesão, sal e pimenta-do-reino. Unte uma frigideira com um fio de azeite e toste o equivalente a uma colher de sobremesa da massa, que irá ficar semelhante a uma fatia de pão bem dourada. Finalize polvilhando a mussarela ralada em uma fatia do pão.

Nhoque de beterraba

Ingredientes

1/2 beterraba
1/2 batata-doce
2 colheres de sopa de farinha de arroz
sal rosa a gosto
leite de coco

Modo de Preparo

Cozinhe a batata doce e a beterraba até ponto de purê. Amasse a batata e a beterraba e misture a farinha, 1 colher de sopa de leite de coco e o sal rosa. Espalhe farinha de arroz numa bancada e vá amassando a massa. Faça rolinhos com a massa e corte em formato de nhoque. Jogue as bolinhas de nhoque em água fervendo. A hora que boiarem, estarão prontos. Sirva com o molho da sua preferência.

Espaguete de abobrinha

*Receita de GNT

Ingredientes

150g de abobrinha cortada em lâminas finas
1 dente de alho ralado

Modo de Preparo

Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve. Doure o alho ralado em um fio de azeite. Desligue o fogo. Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete. Salpique com sal. A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta. Sirva com o molho da sua preferência.

Crepe protéico

Ingredientes

20 gramas de Whey Protein
3 claras
Margarina light para untar

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e divida a mistura em três partes. Despeje uma em frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina. Asse até que o disco desgrude do fundo da panela e vire, tostando igualmente o outro lado. Acrescente o recheio de sua preferência, dobre e sirva.

Lasanha de abobrinha

Ingredientes

2 abobrinhas italianas médias
2 tomates maduros
Algumas fatias de cebola
1/2 dente de alho
Sal a gosto
Orégano
1 colher de sopa queijo parmesão ralado
Salsa picada
50g de mussarela
1 colher de chá de azeite de oliva

Modo de Preparo

Fatie as abobrinhas no sentido do comprimento. Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto. Monte em um refratário uma camada de molho, duas camadas de abobrinha, salpique um pouquinho de sal. Espalhe um pouco de molho, algumas fatias de cebola, salsa, salpique queijo ralado. Torne a colocar fatias de abobrinha, repetindo todas as camadas. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos até que as abobrinhas estejam murchas. Cubra com uma camada de mussarela, espalhe o azeite de oliva e volte ao forno apenas para que esta derreta.

Pizza sem carboidrato

Ingredientes

Massa
1 xícara de chá de frango desfiado
50 gramas de queijo ralado
3 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de fermento químico em pó
orégano e pimenta a gosto.
Recheio
molho de tomate
1 xícara de chá rúcula
1 dente de alho picado
200 gramas de ricota picada
5 tomares cerejas cortados
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes da massa no processador e bata até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma de pizza untada com azeite. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 180 graus. Passado esse tempo, vire e doure por mais 10 minutos. Adicione ricota, temperos da preferência, rúcula e os tomates. Volte ao forno por mais 10 min.

Espaguete de pupunha

Ingredientes

200g de palmito pupunha fresco
8 tomates médios
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Corte o palmito em fios finos como se fosse espaguete. Pique os tomates em pedaços pequenos. Coloque em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, o manjericão, o sal e a pimenta. Leve ao fogo e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e reserve. Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha e o sal. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água. Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate. Decore com manjericão.