Novo Chef e Novo Menu Executivo - Kotobuki - Kotobuki - Barra

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O restaurante Kotobuki preparou duas novidades para seus clientes: novo chef e novo anjio cho, o menu executivo. O novo chef executivo da casa, o uruguaio Esteban Mateu trará um toque mais contemporâneo à cozinha da tradicional casa. Ele foi aluno de Alex Atala, quando realizou um estágio no D.O.M.Para marcar a estreia no Kotobuki, Esteban Mateu criou pratos que aliam sabor único e sofisticação. Para a entrada, uma iguaria que une as culturas peruanas e japonesas: tiradito de dourado - peixe cru cortado em finas camadas, como um carpaccio, que custa R$ 16,00. De prato principal, o uruguaio apresenta salmão com missô - pasta de soja - e o toque refrescante do abacaxi, por R$ 38,00. Na sobremesa a pedida sugerida por ele é bem nacional: creme de coco com frutas e sorvete de limão, R$ 12,00. Foto: Divulgação