Molho Madeira Simples: aprenda a receita original portuguesa!

• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1/4 xícara (chá) de vinho tinto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Leve a manteiga ao fogo médio e, assim que derreter, junte a farinha de trigo e misture por 2 minutos, até formar uma pasta.

Junte o extrato de tomate e o vinho, e mexa até desmanchar os grumos de farinha.

Adicione a água fervente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos, até o molho reduzir e engrossar.

Sirva em seguida sobre medalhões de filé mignon e aproveite!

* Receita do Panelinha (Rita Lobo)