Muffin de arroz é simples e fácil de fazer; confira o passo a passo da receita!

• 2 xícaras de chá de arroz integral cozido
• 4 ovos
• 1 xícara de chá de leite ou água
• 1⁄2 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de ketchup ou extrato de tomates
• Sal a gosto
• 1 tomate em tirinhas para enfeitar
• 1 colher de sopa de salsinha picada

Bater no liquidificador o arroz, os ovos, o leite e o azeite até ficar bem homogêneo, acrescente o sal e o ketchup, bata rapidamente para misturar.

Distribua em 12 forminhas de muffins (pode colocar em forminhas de papel ou nas forminhas de alumínio untadas).

Enfeite com as tiras de tomates e salsinhas e leve ao forno por 25 minutos ou até estar assado.

Pronto! Aproveite o seu muffin de arroz.

* Receita da Korin