Segundo Polesso, este legume, além de rico em nutrientes, pode substituir diversos alimentos cheios de carboidratos densos e de rápida absorção. “É possível fazer pizza com massa de couve-flor, evitando o consumo de carboidratos refinados”, explica.

Polesso alerta que, ao contrário do que muitos pensam, nem todas as frutas contribuem para a queima de gordura: “muitas das frutas são consideradas moderadoras, principalmente as de alta carga glicêmica, que podem retardar o emagrecimento ao invés de promovê-lo”. No entanto, o morango, assim como o abacate, limão, cranberry, mirtilos e coco, é uma das opções que contribui para a regulamentação da insulina.

Considerado um dos verdadeiros coringas na alimentação saudável, o ovo é rico em proteínas e gordura de alta qualidade, o que faz com que ele seja um ótimo controlador do hormônio insulina. “Ovos inteiros, de preferência caipiras, são alimentos muito bem-vindos no café da manhã e podem substituir o pão”, sugere o especialista.

Entre as carnes e peixes disponíveis, o atum é um exemplo prático e nutritivo de alimento que ajuda o corpo a regular a insulina e, por consequência, queimar gordura. O especialista alerta para que se dê preferência ao peixe in natura ou em água. “Quanto mais evitarmos óleos vegetais, que são pró-inflamatórios, melhor ”.

Na categoria de sementes, quase todas são bem-vindas em uma alimentação variada e saudável. Segundo Polesso, sementes podem ser usadas em saladas e em muitas outras receitas. “Prefira não usar versões em farelo ou industrializadas”.

Todos os tipos de chás são ótimas opções de alimentos aceleradores, desde que não sejam adoçados com açúcar e sim com adoçantes naturais, como o Xilitol, Eritritol, Stévia. “Os chás de todos os tipos também são ótimos para ajudar a controlar a vontade de comer doces”, destaca.

Polesso destaca que os óleos vegetais mais comuns possuem efeito retardador no organismo. Ou seja: promovem quadros de inflamação e hoje estão associados com diversas condições de saúde, entre elas o ganho de peso e problemas cardíacos. “O azeite de dendê ou de oliva são ótimas opções para as receitas que levam este tipo de ingrediente”, conta.