Picolé de banana e cacau

Ingredientes

2 bananas pratas ou nanicas maduras
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de semente de chia
1 sachê de adoçante

Modo de preparo

Pegue a banana, o cacau e a chia e bata no liquidificador. Bata aos poucos para que o creme seja formado. Depois disso, coloque em forminhas (de gelo ou silicone) e deixe no freezer por 3 horas.

Suco de maçã com pepino

Ingredientes

½ maçã
½ Pepino descascado
½ beterraba descascada e ralada
Uma cenoura ralada.

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e junte a 400 ml de água até misturar bem.

Suco de beterraba, couve e maçã com água de coco

Ingredientes

1/2 beterraba
3 folhas de beterraba
2 folhas de couve com talo
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá gengibre ralado
1 maçã sem sementes
150 ml água de coco ou água filtrada
Gelo a vontade

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador e tome sem coar.

Sopa de abobrinha com cenoura

Ingredientes

2 cenouras médias
2 abobrinhas pequenas
1 brócolis americano
½ dente de alho
½ cebola ralada
1 xícara de chá de couve manteiga
1 xícara de café de manjericão picado
1 colher de sopa de azeite
mix de gergelim para decorar
pimenta branca e sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente (suficiente para cobrir os alimentos), coloque a abobrinha, a cenoura e o brócolis e deixe cozinhar. Em uma outra panela refogue a cebola ralada, o manjericão picado e o alho. Depois bata a abobrinha e o brócolis cozido no liquidificador junto com a couve e o azeite. Em seguida coloque a mistura na panela com o refogado e adicione sal e pimenta branca a gosto, e sirva enfeitado com o mix de gergelim.

Sopa de aspargos

Ingredientes

1 vidro de aspargos
1 colher (sopa) de creme de cebola
1 colher (sopa) de requeijão light
1/2 caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite desnatado

Modo de preparo

Em fogo médio, junte numa panela o leite e a água. Acrescente o creme de cebola e o caldo de galinha e misture bem. Junte os aspargos. Deixe ferver por 10 minutos. Bata no liquidificador e passe na peneira. Volte à panela para a fervura. Misture uma colher de sopa de requeijão light até engrossar. Sirva imediatamente.

Omelete de cogumelos

Ingredientes

1/2 xícara de chá de cogumelo picado
1 fatia média de queijo prato light picado
3 ovos
2 colheres de sopa de leite desnatado
Sal a gosto
1 colher de sopa de cebolinha picada
Óleo para untar

Modo de Preparo

Misture o cogumelo com o queijo e reserve. Bata os ovos com o leite, o sal e a cebolinha. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com gotas de óleo. Espalhe a massa rodando a frigideira. Vire a omelete e coloque a mistura de cogumelo no centro. Dobre e vire mais uma vez.

Chips de banana

Ingredientes

4 bananas maduras
2 limões espremidos

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 80-95ºC. Prepare a assadeira forrando com papel manteiga ou uma folha de silicone. Descasque a banana. Corte em fatias finas do mesmo tamanho para as bananas cozinharem por igual. Arrume as fatias na assadeira. Coloque-as numa camada só e deixe espaço entre elas. Regue o suco de limão espremido sobre as fatias de banana. Coloque a assadeira no forno. Asse por 1 hora.

Ratatouille

Ingredientes

1 cebola média picada
2 tomates picados
2 pimentões picados
1 abobrinha picada
1 berinjela picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Numa panela coloque um fio de azeite e refogue os pimentões. Reserve. Repita o processo com a abobrinha, e depois com a berinjela. Na mesma panela, coloque mais azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os legumes já refogados e o tomate cru. Adicione o louro e o tomilho e tempere com sal e pimenta. Misture bem e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até todos os legumes estarem macios e suculentos. Sirva em uma travessa.

Espaguete de abobrinha

Ingredientes

150g de abobrinha cortada em lâminas finas
1 dente de alho ralado

Modo de Preparo

Fatie a abobrinha em lâminas finas e reserve. Doure o alho ralado em um fio de azeite. Desligue o fogo. Ainda quente, acrescente a abobrinha já cortada tipo espaguete. Salpique com sal. A abobrinha não vai ao fogo! O calor da panela já basta. Sirva com o molho da sua preferência.

Nhoque de beterraba

Ingredientes

1/2 beterraba
1/2 batata-doce
2 colheres de sopa de farinha de arroz
sal rosa a gosto
leite de coco

Modo de Preparo

Cozinhe a batata doce e a beterraba até ponto de purê. Amasse a batata e a beterraba e misture a farinha, 1 colher de sopa de leite de coco e o sal rosa. Espalhe farinha de arroz numa bancada e vá amassando a massa. Faça rolinhos com a massa e corte em formato de nhoque. Jogue as bolinhas de nhoque em água fervendo. A hora que boiarem, estarão prontos. Sirva com o molho da sua preferência.

Smothie de banana e amendoim

Ingredientes

200 ml de bebida vegetal de sua preferência (arroz, amêndoa, aveia, soja) ou leite desnatado
1 banana prata congelada
1 colher (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de pasta de amendoim integral
1 colher (sobremesa) de semente de chia

Modo de Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea.

Smothie de abacate

ngredientes

1 abacate
1 xícara (chá) de gengibre gelado
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
1 colher (chá) de açúcar de coco
1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo

Retire a polpa do abacate com uma colher e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Sirva em seguida.

Vitamina de abacate e hortelã

Ingredientes

1 abacate
5 folhas frescas de hortelã
1 copo de leite
2 colheres de açúcar

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

Mousse vegano de chocolate

Ingredientes

1/2 abacate
2 bananas maduras
2 colheres de sopa de cacau em pó

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que tenha um creme homogêneo. Despeje em potinhos e sirva gelado com folhas de hortelã.