O sistema do restaurante Di Tarugo Grill é o buffet por peso, indicado já pelo slogan: "a ópera do quilo". O cardápio da casa é variado e conta com cerca de 30 tipos de saladas e pratos frios, além de 30 opções quentes. O local também serve carnes grelhadas preparadas na hora.

Aos sábados, o restaurante serve feijoada. Um dos diferenciais do local é a cozinha envidraçada, que permite à clientela vê o preparo dos alimentos.