Modo de preparo - Passo 1:

Faça uma calda com os ¾ de xícara de açúcar e coloque em uma forma de pudim, espalhando a calda nas laterais da forma. Bata as claras com uma pitada de sal na batedeira, em velocidade baixa.

Modo de preparo - Passo 2:

Aumente a velocidade quando começar a crescer e continue batendo até formar picos. Adicione, aos poucos, o açúcar sem parar de bater até ficar firme. Despeje a mistura na forma já caramelada, espalhe com uma espátula
e dê umas batidinhas para acomodar bem.

Modo de preparo - Passo 3:

Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que fique firme.

Modo de preparo - Passo 4:

Espere uns 5 minutos para tirar da forma. Após esfriar, leve à geladeira por 1 hora.

* Receita de Edu Guedes