Quentão tradicional

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 e 1/2 xícaras de chá de água
1/4 de xícara de chá de gengibre em fatias finas
3 limões cortados em rodelas
4 xícaras de pinga
3 cravos-da-índia
2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de preparo

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até caramelizar. Junte os outros ingredientes (menos a pinga) e mexa até dissolver o açúcar. Misture a pinga e ferva em fogo baixo por 3 minutos. Coe em uma peneira.

Quentão com maçã

Ingredientes

2 kg de açúcar
2 laranjas cortadas em rodelas
1 limão cortado em rodelas
4 cravo-da-índia
1 canela em pau
50g de gengibre cortado em cubinhos
1 garrafa de cachaça
600ml de água
1 maçã-verde cortada em cubos

Modo de preparo
Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, os cravos, a canela e o gengibre. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, junte a cachaça e a água. Deixe cozinhar tudo por 20 minutos em fogo brando. Coe, coloque a bebida novamente na panela, acrescente a maçã e deixe no fogo até começar a ferver. Mantenha a bebida tampada e quente ao servir.

Vinho quente com ânis

Ingredientes

1 Laranja madura grande
5 cravos-da-índia
3 anis-estrelado
1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 garrafa de vinho branco
gengibre cortado em fatias finas

Modo de preparo

Enfie os cravos na laranja coloque-a numa panela. Acrescente os anises-estrelados, o gengibre, a água e o açúcar.Leve ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Depois cozinhe em fogo brando (160 ºC) por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Apague a chama e adicione o vinho. Reserve por 20 minutos.Na hora de servir, aqueça a bebida em fogo brando, tomando cuidado para que não ferva.

Vinho quente tradicional

Ingredientes

1 copo de açúcar
Canela em pau
5 cravos
1 litro de vinho tinto seco
1/2 litro de água
1/2 maçã vermelha descascada e cortada em fatias

Modo de preparo

Derreta a metade do açúcar com o cravo e a canela. Acrescente o vinho, já misturado com a água. Junte a maçã e o açúcar restante. Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

Vinho quente com laranja e limão

Ingredientes

3 colheres de sopa de açúcar
600 ml de água quente
Suco e raspas de 1 laranja
Suco e raspas de 1 limão siciliano
1 pau de canela
4 cravos-da-índia
1 pitada de noz-moscada
2 garrafas de vinho tinto

Modo de preparo

Junte o açúcar e a água numa panela e deixe o açúcar se dissolver em fogo baixo. Misture o suco e raspas de laranja e limão com a canela, cravo e noz-moscada. Junte com a água na panela. Adicione o vinho, deixe quase ferver, abaixe o fogo e deixe por mais 30 minutos no fogão. Despeje em copos e sirva decorado com fatias de limão.